COS Olio 2019 Extravergine di Oliva 0,5 l biodynamisch - Olivenöl

COS Olio Extravergine di Oliva 0,5 l biodynamisch - Olivenöl
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  • 2020
Meiner Meinung nach, das beste Olivenöl Siziliens. Die Oliven für dieses Spitzenöl stammen von... mehr
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Meiner Meinung nach, das beste Olivenöl Siziliens.

Die Oliven für dieses Spitzenöl stammen von 80-400 Jahre alten Bäumen. Der Ruf diese biodynamisch erzeugten Öles ist legendär, deshalb und wegen seiner hervorragenden Qualität, nur selten verfügbar. Nussige Noten und elegant fruchtige Eindrücke, auch feine Kräuter würzige Aromen, dann ganz klarer Olivengeschmack, der extrem lange anhält. Die Sonne Siziliens gibt ihm eine ausgewogene Balance, die begeistert. Natürlich ist dieses wertvolle Öl eigentlich viel zu gut, um damit zu kochen und fast zu schade für Salate.

Farbe:

Sehr animierendes, leuchtendes, helles Grüngelb.

 Nase:

Die pure Frische von frisch gemähtem Gras, Bockshornklee, Rhabarber-Stängel und zitrische Anklänge dringen in die Nase. Ein Hauch Basilikum, der sich mit Sauerstoff intensiviert, und feine weiße Pfeffernoten sind ebenfalls angenehm präsent.

 Gaumen:

Ein eleganter Auftakt, von grüner Frische geprägt, driftet über in eine animierende Pikanz und zarte Schärfe, die den Appetit beflügelt und animiert. Zarte Blütennoten und erneut zitrische Anklänge unterstreichen die Lebendigkeit dieses wundervollen Olivenöles.


Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Burrata mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
  • Spinatsalat mit glasiertem Rhabarber und gebratener Garnele
  • Lachsschnitte auf der Haut gebraten mit Zucchinistreifen und Cashewnüssen

MHD: 30/11/2021

Hersteller Azienda Agricola COS, Acate-Chiaramonte, 97019 Vittoria / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 008
Allergene enthält Schwefel, Eiweiß und Milch
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