La Cultivada Andalusien Arbequina Olivenöl 2016 500ml - biodynamisch

La Cultivada Andalusien Arbequina Olivenöl 2016 500ml - biodynamisch
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  • SW10692
  • 2016
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Produktinformationen "La Cultivada Andalusien Arbequina Olivenöl 2016 500ml - biodynamisch"

Farbe:

mittleres Gelbgrün

Nase:

Das, wie der Name schon verrät, sortenreine „Arbequina“ von La Cultivada stammt von Oliven, die vergleichsweise spät (31. Oktober 2016) gelesen wurden – das Wetter hat in ganz Europa die Ernte zu einem Roulette werden lassen, bei dem es praktisch keine Gewinner gab. Andalusien konnte im internationalen Vergleich zwar die geringsten Ernteeinbußen verzeichnen, wirklich leicht war’s trotzdem nicht. Im Duft wirkt es deutlich zarter und zurückhaltender als im Vorjahr, und doch tut sich da Einiges: leicht (Weizen-)grasige Noten, Avocado, Blattspinat, reifere Olivenfrucht, Kamille, eine Spur Blütenhonig.

Gaumen:

Im Ansatz süßlich, etwas (sortentypisch) breiter, dabei sehr angenehm. Sämtliche „Duft-Versprechen“ werden eingelöst, besonders schön die frisch-grüne Cremigkeit, die man mit einer perfekt gereiften Avocado assoziieren würde, dazu ein Hauch von Brotklee, der gleich von Olivenfrucht im Zustand optimaler Reife (span. envero) „eingefangen“ wird. Im Finish kaum Bitternoten, dafür von Sekunde eins an fein-ziselierte Schärfe, die das aromatische Geschehen quasi kontrapunktisch begleitet und den entscheidenden Spin verleiht.

 

Bitterkeit:    *
Schärfe:    *(*)

Verkostungsnotiz von  vom 08.06.2017, Copyright Miguel Montfort und Vinaturel:

 

 
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