La Cultivada Andalusien Quintaesencia Olivenöl 3000ml - biodynamisch

mittleres Gelbgrün

Nase:

Das „Quintaesencia“ von La Cultivada, eine ausgezeichnet komponierte Coupage aus Arbequina-, Hojiblanca- und Picualoliven, duftet sehr grün, ausgesprochen vegetabil-würzig: Noten von Olivenblättern, frischem Lorbeer, Staudensellerie, Kresse, später Zitronenzeste, dann auch Tomatenpflanze (Rispe, Blätter), ein Hauch Apfelschale.

Gaumen:

Im Ansatz leicht süßlich, „lupenreine“ Olivenfrucht, grasige Noten, Basilikum, ein Spur (noch grüne) Banane: eine überzeugende Melange aus zart abgefederten Grüntönen und „frischer“ Weichheit. Im Nachhall wunderbar harmonisch – sehr zartes Bitter, feine, etwas verzögert einsetzende, leicht wärmende peperoncino-Schärfe.

(auf einer Skala von 1 bis 5)]
Bitterkeit:    *
Schärfe:    *(*)

Verkostungsnotiz von Miguel Montfort vom 08.06.2017, Copyright Miguel Montfort und Vinaturel: