Demeter Côtes du Rhône Rouge Roche-Audran - Biowein

Dunkles Kirschrot, leicht violette Reflexe

Wie gewohnt liefert dieser Wein voll ab. Satte, dunkle Frucht, voller Intensität. Nicht ansatzweise vermittelt er dabei ein Gefühl von Schwere. Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere und Süßkirschen stehen laut im Glas. Etwas Kaffee, warmes Leder und schwarzer Pfeffer sorgen für eine wohl dosierte Portion Würze. Getrocknete Kräuter wie Majoran und Thymian unterstützen ihn gekonnt. Stiefmütterchen und Veilchen sorgen abschließend für eine angenehm florale Note.

Und am Gaumen zeigt er sich von einer äußerst charmanten, saftigen und erfrischenden Seite. Adstringierend am Gaumen sorgt er für einen ordentlichen Schluckreflex. Schlank und saftig. Die volle, intensive Frucht verliert er keineswegs. Nur wirkt er eben kühl, straff und elegant. Ein sehr variabel einsetzbarer Biowein mit großer Trinkfreude. Vor allem Sauerkirsche dominiert den Abgang und ist noch lange am Gaumen präsent. Frucht mit einer feinen Säure und immer der Hang zum nächsten Schluck.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Marian Henß:

• Osso Buco mit cremiger Polenta und gegrillter Paprika

• Hirschbraten mit Preiselbeer-Jus und Kartoffelklößen

• Rote Bete-Auflauf mit Aubergine, Walnüssen und Feta