Chavy-Chouet Burgund Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC - nicht zertifiziert

Chavy-Chouet Burgund Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC - nicht zertifiziert
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  • VN11223
  • 13 %
  • 2019
Dieser Bourgogne rouge stammt aus dem sehr alten Weinberg La Taupe, der direkt am... mehr
Produktinformationen "Chavy-Chouet Burgund Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC - nicht zertifiziert"

Dieser Bourgogne rouge stammt aus dem sehr alten Weinberg La Taupe, der direkt am Château de Pommard liegt.

Das Alter der Rebstöcke auf den zwei Hektar des Weinbergs liegt bei 70 Jahren. Damals wurde der Pinot noir mit 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt.

Der Pinot noir reifte zehn Monate in burgundischen pièces mit einem Neuholzanteil von 10 %.

Leuchtendes Kirschrot

Der La Taupe ist juveniler Bourgogne rouge, der einen ganz klaren, frischen und saftigen Duft von roten und dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Sauerkirschen bietet. Neben der knackigen Frucht zeigt sich das Jugendliche auch in einer leicht laktischen Note, die mit Luft aber vergeht und Platz macht für Noten von Unterholz, Erde und ein wenig gegrillter roter Paprika, die einen kurz an jungen Chinon denken lässt.

Am Gaumen wirkt der Bourgogne rouge jetzt schon offen und köstlich. Der Pinot noir ist saftig und frisch und bestätigt den Eindruck der Nase. Rote Beeren und Kirschen sorgen für viel Frucht, der überlegte Holzeinsatz für einen elegante Rahmen. Die Säure fließt klar und präzise. Für einen „einfachen“ Bourgogne rouge bietet der La Taube eine beeindruckende Tiefe und Balance bei einer Frische, die bis in den letzten Moment prägend bleibt und kombiniert ist mit der für Pommard so typischen leicht wilden, erdigen Note.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

 

  • Lamm-Kebab

  • Im Salzmantel gebackene und geräucherte Rote Bete

  • Schwarzer Kabeljau in Miso-Marinade mit Paprika-Chutney

 

Eigenschaften

Weinart: Rotwein
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Chavy-Chouet
Anbaugebiete: Burgund
Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: trocken
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Vorh. Alkohol (Vol%): 13
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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