Marcoux Lirac "La Lorentine" AOC - Biowein

In dem landschaftlich schönen Tal der Appellation Lirac sind die 7 Hektar der Lorentine mit Grenache, Mourvèdre und Syrah zu fast gleichen Teilen bestockt.

Der Boden ist kalkhaltig, doch aufeinander folgende Erosionsperioden haben darauf roten Ton, Kies, Sand und Rollkiesel abgelagert.

Nach der Übernahme 2003 brauchte es mehrere Jahre sorgsamer Umstellung, bis sich das Terroir in den Bioweinen widerzuspiegeln begann. Längst ist dies der Fall. Wie in allen Weingärten der Familie wird biologisch und biodynamisch gearbeitet und per Hand gelesen. Die selektierten Trauben werden entrappt und gären mit ihren eigenen Hefen unter Temperaturkontrolle, die einen eventuellen Gärstopp unterbindet. Extrahiert wird behutsam mit täglichem Umpumpen. Der Ausbau der Lorentine erfolgt in Betontanks und in Fudern. Abgefüllt wurde 18 Monate nach der Lese.