Tempranillo Quinta Quietud Reserva 2015 - Biowein

Tempranillo Quinta Quietud Reserva 2015 QUINTA DE LA QUIETUD - Biowein
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  • VN11212
  • 14,5 %
  • 2015
100 % Tinta de Toro von Rebstöcken, die zwischen 1960 und 1988 gepflanzt wurden.... mehr
Produktinformationen "Tempranillo Quinta Quietud Reserva 2015 - Biowein"

100 % Tinta de Toro von Rebstöcken, die zwischen 1960 und 1988 gepflanzt wurden.

Spontane natürliche Gärung ohne Zusatz von Schwefel, in offenen thermoregulierten Edelstahltanks. Teilweise Mazeration für 15 bis 18 Tage mit zwei manuellen Umpumpvorgängen pro Tag. 24 bis 30 Monate Reifung in neuen und gebrauchten 225 l Barriques aus französischer Eiche.

Der Biowein zeigt sich in sattem Rubinrot mit violettem Rand und opakem

Kern klar und glänzend im Glas.
 
Erhaben, sanftmütig und doch bestimmt.

Die erste Nase des Tinta de Toro erinnert an Brom- und Blaubeeren, Schwarzkirschen und eingelegte Feigen. Weich eingebettet wird die dunkle Frucht durch tiefgründige Würze von schwarzem Tee, gerösteten Esskastanien und Bündner Fleisch. Herrlich kontrastierend blitzen
einerseits Wärme vermittelnde Noten von Kakaoschale auf, andererseits jedoch auch kühlende, ätherische und frische Aromen, die wie Menthol wirken und förmlich die Nase frei machen, um den Wein in vollem Spektrum wahrzunehmen.
 
Mollig, doch figurbetont kurvig und somit äußerst definiert ist der 2015 Reserva der Quinta Quietud weit weg von fett und übersättigt.

Der nimmermüde und leidenschaftliche Tempranillo könnte nicht besser für seine Herkunft stehen und feurige Geschichten von ihr berichten zu wissen. Sein ausgefeilt weiches, doch griffig verweilendes Tannin verleiht der satten Frucht Nachdruck und Länge. Unaufdringliche doch
vitalisierende Säure sorgt dafür, dass seine Kraft nicht in Schwermut umschlägt und bringt den Wein in ein perfektes Gleichgewicht.
Dezent gekühlt, bei 15°C einschenken und die Momente genießen, in denen er sich öffnet, wie eine Blüte, die sich der Sonne entgegenstreckt.

 

Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Karree vom Schwein mit Pimientos de Padrón

  • Entrecôte vom Rind mit Meersalz, Olivenöl und Kartoffel-Auberginen-Gratin

  • Törtchen von Blauschimmelkäse (Cabrales oder Fourme d'Ambert) mit Bitterschokolade und Beerenkompott (vegetarisch)

 

 

Trinkreife von 2020
Trinkreife bis 2121
Süße M
Trinktemperatur 17°
Alkoholgehalt 14,5%
Säuregehalt 6,0 g/l
Restsüße 2 g/l
Hersteller Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain, Bio-Zertifikat: ES-ECO-016-CL
Allergene enthält Schwefel, Albumin oder Gelatin

Eigenschaften

Herkunftsland: Spanien
Anbaugebiete: Toro
Rebsorten: Tempranillo
Alergene: Sulfite


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