Trispol Mallorca Mesquida Mora 2018 - Biowein

Dieser Trispol zeigt sich in einem leuchtended Samtrot

Trispol verbreitet im Duft einen weihnachtlichen Charme. In Zimt eingelegte Pflaumen, Schattenmorelle und Brombeere dominieren dieses würzige Fruchtspektakel in der Nase. Spekulatius, Nelke und Sternanis steuern reichlich Würze der gleichen Thematik bei. Schwarzer Pfeffer sowie Bitterschokolade sorgen für tiefdunkle Attribute. Der 2018er Trispol wird dabei von einem leicht rauchigen Ton ummantelt. Im Hintergrund präsentiert er warmes Leder, getrocknete Kräuter sowie etwas Hibikus.

Den Mundraum nimmt er komplett ein.

Die Frucht wirkt ausladend und ist großzügig portioniert. Nicht zu kurz kommt die Würze dabei. Gleichzeitig zeigt er sich total ausbalanciert. Die Frucht wirkt kühl und er in sich absolut ruhend. Wie Seide umhüllt er den Gaumen. Steinig und karg. Ein feines Tannin verschafft ihm ein solides Gerüst. Die Säure setzt an den richtigen Hebel an und hievt den Trispol auf ein elegantes Podest. Von dort oben kann er seine Botschaft wunderbar nach außen tragen.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Marian Henß: