De Sousa et Fils Champagne Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru Champagner - Bio Champagner

De Sousa et Fils Champagne Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru Champagner - Bio Champagner
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De Sousa et Fils Champagne Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru Champagner - Bio Champagner

Farbe:

Helles Strohgelb mit silbernem Rand.

Nase:

Die Nasse der Cuvée 3 A von de Sousa et Fils gleicht einem Feuerwerk am Nachthimmel, respektive Gaumen des geneigten Trinkers. Zitrisch im Auftakt ziehen gelbe Kaskaden ihre Bögen am Gaumen, Sternfrucht unterlegt diese mit grünem Glitzer, Noten nach Orangenöl sorgen für Farbtupfer und der Zwetschgenkuchen liefert violette Tiefe nebst Zimtblüte in der Kopfnote.

Mund:

Im Antrunk zeigt er sich weich, mit reifer und saftiger Frucht sowie gaumenfüllendem, kleinperligem Mousseux und einem guten Quart Umami. Rund und voll hat er einen stützenden Bitterstoff mit dichter Extraktsüße, Noten nach Zitrusöl, Kirschen und Himbeeren. Extrem präsent am Gaumen ist er von homogener Art mit schön integrierter Säure und pikanter, animierender Art. Viel Brause für wenig Taler, nicht nur zum Apero, sondern auch als perfekter Speisenbegleiter.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Spitzkohlterrine mit schwarzen Nüssen und geröstenen Roggen-Grammerln
    Makrele pochiert im schwarzem Kardamom-Fond pochiert mit Enoki Pilzen
  • Rehterrine mit getrockneten Cranberries und Pistazien
Trinkreife von 2020
Trinkreife bis 2025
Süße M
Trinktemperatur 10°
Alkoholgehalt 12,5%
Säuregehalt 7,0 g/l
Restsüße 5 g/l
Parker Punkte 92
Winespectator 92
Hersteller Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10
Allergene enthält Schwefel
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiete: Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Prämierung: ja
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