De Sousa et Fils Champagne Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Bio

De Sousa et Fils Champagne Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Bio Champagner
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92 Parker Punkte  100 % Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen mit einem... mehr
Produktinformationen "De Sousa et Fils Champagne Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Bio"

92 Parker Punkte 

100 % Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen mit einem Réserve-Anteil von mindestens 25 %.

Kräftiges Goldgelb mit leicht grünen Reflexen

Die Réserve Brut ist ein opulenter und im besten Sinne klassischer Bio-Champagner. Zitrusfrüchte, Nektarinen und getrocknetes Steinobst verbinden sich hier mit Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Toast und frischem Hochlandkaffee, in die sich der Duft von Fenchel und Kamille mischt.

Das, was der einladende Duft dieses Bio-Champagner verspricht, löst der Réserve Brut am Gaumen voll und ganz ein. De Sousas Stil, die Hefe während des Ausbaus im Fass immer wieder aufzurühren, lässt die Réserve Brut cremig und weich werden und das, ohne an Kraft und erfrischender Säure zu verlieren. Der de Sousa schafft ganz präzise die Balance zwischen der reifen Aromatik von Honig, Toast und reifem Steinobst und der mineralischen Frische und Klarheit, die man von einem Chardonnay der Côte des Blancs erwartet. So hat man hier einen Blanc de Blancs, der jeden bei den großen Marken abholt und für immer im Lager der unabhängigen Häuser und Winzer der Champagne verwurzelt.

Speiseempfehlungen für diesen Bio-Champagne von Christoph Raffelt:

  • Wildgarnele mit Karotten, Zimt und Yirgacheffe-Kaffeejus

  • Skrei, Beurre blanc, Szechuan-Pfeffer

  • Kalbsbries, Mairübe, mildes indisches Curry

Eigenschaften

Weinart: Champagner
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Champagne De Sousa & Fils
Anbaugebiete: Champagne
Rebsorten: Chardonnay
Geschmack: brut
Prämierung: ja
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: Demeter
Kontrolle durch: FR-BIO-10
Restzucker (g/l): 5
Vorh. Alkohol (Vol%): 12,5
Gesamtsäure (g/l): 6,6
Weinstil: prickelnd
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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