Dufour Champagne Françoise Martinot Bistrøtage B.14+1 Extra Brut - Bio

Dufour Champagne Françoise Martinot Bistrøtage B.14+1 Extra Brut - Bio-Champagne
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Produktinformationen "Dufour Champagne Françoise Martinot Bistrøtage B.14+1 Extra Brut - Bio"

Der Bistrøtage B.14+1 ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir aus dem Vallée de l’Arce an der Côte des Bar.

Zu 8o % stammt die Frucht aus dem Jahrgang 2014, zu 20 % sind es Réserve-Weine der Jahrgänge 2011 und 2012.

Der 2018er Wein wurde spontan vergoren und hat eine malolaktische Gärung durchlaufen. Er reifte für zwölf Monate in Holzgebinden unterschiedlicher Größe (75 %) und im Tank. Die Tirage erfolgte am 31. 08. 2015. Nach der zweiten Gärung wurde er bis Januar 2021 sur lattes gelagert und dann am 9. 12. 2020 degorgiert. Die Versand-Dosage liegt bei weniger als 3 Gramm pro Liter. Charles Dufour hat den Champagner nicht geschwefelt. Die Weingärten, aus denen die Trauben stammen, gehören Charles’ Mutter Françoise, deshalb findet auch die Füllung unter ihrem Namen statt.

Speiseempfehlungen für diesen Bio-Champagner von Christoph Raffelt:

  • Butternusskürbis-Ravioli mit brauner Butter und Salbei

  • Corndogs mit Dijonsenf

  • Feldsalat mit Birnen, kandierten Pecannüssen und Ziegenfrischkäse

Eigenschaften

Weinart: Champagner
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Champagne Charles Dufour
Anbaugebiete: Champagne
Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: extra brut
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Kontrolle durch: FR-BIO-01
Vorh. Alkohol (Vol%): 11,5
Weinstil: prickelnd
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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