Bonnet-Ponson Champagne Chamery

Bonnet-Ponson Champagne Seconde Nature SN18 Chamery Premier Cru Brut Nature - Bio Champagner

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Artikel-Nr.: VN11091
Alkohol: 12 %

Cyril Bonnet trifft mit seinem Seconde Nature den Nerv der Zeit. Die Cuvée aus den drei... mehr

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Produktinformationen "Bonnet-Ponson Champagne Seconde Nature SN18 Chamery Premier Cru Brut Nature - Bio"

Cyril Bonnet trifft mit seinem Seconde Nature den Nerv der Zeit.

Die Cuvée aus den drei klassischen Rebsorten der Champagne wirkt klar und präzise.

Zitronenabrieb und Limetten treffen auf geröstete Haselnüsse und nasse Kreide. Ebenso findet man gelbe und grüne Äpfel vor, feuchte Steine und frisch geschnittene Gartenkräuter. Im Hintergrund klingt immer mal wieder zu den beschriebenen Aromen etwas Biskuit an. Dieser Champagne aus Chamery ist ohne zusätzlichen Schwefel gefüllt und zeigt sich äußerst offen in der Nase.

Funkelndes Zitronengelb, sehr feine Perlage

Als Brut Nature muss er ohne Dosage und zusätzlichen Zucker auskommen. Für diese Stilistik ist er sogar erstaunlich schmeichelnd: trocken, aber nicht karg. Die Zitrusfrucht zeigt sich enorm saftig am Gaumen. Säurespitzen verleihen jedem Schluck aufs Neue viel Frische. Die Aromen der Kräuter treten in den Schatten. Die Perlage zeigt sich enorm fein und elegant. Der Seconde Nature ist total animierend. Die Mineralität ist im Abgang sehr präsent und erfüllt den Moment. Im Nachhall lässt er wunderbar an Zitronenzarte mit karamellisiertem Baiser denken.

Speiseempfehlungen für diesen Bio-Champagner von Marian Henß:

Austerntartar mit Passepierre-Algen und Osietra Kaviar
Pochierter Skrei mit Buchenpilzen und Rahmkraut
Sellerie aus dem Salzteig mit Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen

Eigenschaften

Weinart:	Champagner
Herkunftsland:	Frankreich
Erzeuger:	Champagne Bonnet-Ponson
Anbaugebiete:	Champagne
Rebsorten:	Pinot Noir, Chardonnay
Geschmack:	brut
Allergene:	Sulfite