De Sousa et Fils Champagne Rosé Brut - Demeter

De Sousa et Fils Champagne Rosé Brut - Demeter
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Produktinformationen "De Sousa et Fils Champagne Rosé Brut - Demeter"

Im Herzen der Côte des Blancs liegt Avize, der Sitz des Champagnerhauses De Sousa et Fils.

Diese wohl berühmtesten Weinberge der Champagne liefern exzellente Trauben der begehrten Grand-Cru-Qualität, aus denen alle biodynamischen Champagner von De Sousa gekeltert werden.

Aber nicht nur die Lagen und die alten Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von über 45 Jahren (eine absolute Ausnahme in der Champagne!) sind für die Perfektion verantwortlich, sondern auch die Kunst der Champagnerbereitung. Schonendste Pressung der Trauben und langsamer, behutsamer Ausbau der Bio-Grundweine sind Selbstverständlichkeit.

Funkelndes Rosé mit deutlichen granatroten Reflexen.

Der Bio-Champagne Brut Rosé von de Sousa duftet intensiv nach Waldhimbeeren, Walderdbeeren, Cassis und Holunderbeeren. Begleitet wird die intensive Fruchtnote von deutlichen Kräuter-und Gewürznoten, die an Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, Nelke und frisch gemahlenen weißen Pfeffer erinnern. Kraftvoll und mineralisch erinnert er intensiv an nassen Stein und Erde.

Am Gaumen präsentiert sich der Bio-Champagne Brut Rosé von de Sousa ebenso kraftvoll und intensiv, wie in der Nase. Die saftige Beerenfrucht wird von einem anregenden Mousseux, feinen salzigen Noten und einer markanten Würze begleitet. Das macht ihn zum hervorragenden Essensbegleiter.

Speiseempfehlungen für diesen Bio-Champagner von Christina Hilker:

  • Geräucherter Zander auf Rote Bete-Rosmarin-Risotto

  • In Wacholderdampf gegarte Rehkeule Preiselbeeren Sauce und Polenta

  • Brin d`Amour mit knusprigem Holzofenbrot

Eigenschaften

Weinart: Champagner
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Champagne De Sousa & Fils
Anbaugebiete: Champagne
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay
Geschmack: brut
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: Demeter
Kontrolle durch: FR-BIO-10
Restzucker (g/l): 2,0
Vorh. Alkohol (Vol%): 12,5
Gesamtsäure (g/l): 6,1
Weinstil: prickelnd
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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