Huet Cremant Vouvray Pétillant Brut Loire - Bio

So reif der Pétillant im Duft anmutet, so saftig und frisch ist er am Gaumen. Der Schaumwein ist auskleidend, und das sowohl mit der saftigen gelben Frucht als auch mit dem typischen Pétillant-Mousseux, das man nicht unbedingt als fein, aber als sehr eigenständig bezeichnen kann. Überhaupt hat sich dieser Schaumwein-Typ einen eigenen Platz erobert mit seiner Balance aus Eleganz und bäuerlicher Herkunft. Schließlich war er früher der einfache Schäumer der Weinbauern. Heute ist es ein druckvoller Biowein von großer Intensität, der – ganz nebenbei gesagt – hervorragend und in Würde reifen kann.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt:

• Schwarzbrot und Walnussbrot mit Ziegenfrischkäse und Akazienhonig

• Belon-Austern frisch und pochiert mit Curryblättern und Safran

• Peking-Ente