Ancestrale Malvasia Spumante PetNat Lunaria - Demeter

ANCESTRALE Malvasia Spumante PetNat Lunaria - Demeter
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  • 2020
Im Zuge der Naturweinbewegung erlebt der PetNat eine Renaissance. Seine Herstellung ist... mehr
Produktinformationen "Ancestrale Malvasia Spumante PetNat Lunaria - Demeter"

Im Zuge der Naturweinbewegung erlebt der PetNat eine Renaissance.

Seine Herstellung ist im Prinzip eher einfach und rustikal.

Der Most wird mit etwas Hefe in die Flasche gesperrt und vergärt dort, bis der Zucker aufgegessen ist oder bis der Druck den Hefen zu viel wird. In Limoux haben die Mönche so die ersten Sekte hergestellt. Von da stammt wohl auch der Name, dort heisst das Getränk noch heute Méthode Ancestrale.

Damit PetNat kein Zufallsprodukt wird, braucht es Wissen, Erfahrung und gutes Handwerk.

Dann entsteht ein ausgewogenes, etwas wildes, von den Hefen geschmacklich geprägtes anregendes Getränk. In diesem Fall besonders gelungen, weil die Gärnoten von herrlichen Aromen der Rebsorte Malvasia überlagert werden.

Eigenschaften

Weinart: Aperetif
Jahrgang: 2020
Herkunftsland: Italien
Erzeuger: Olearia Orsogna - Orsogna
Anbaugebiete: Italien
Rebsorten: Malvasia
Geschmack: extra trocken
Vegan: ja
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: Demeter
Kontrolle durch: IT-BIO-009
Restzucker (g/l): 0
Vorh. Alkohol (Vol%): 13
Gesamtsäure (g/l): 5,8
Schweflige Säure frei (mg/l): unter 10
Schweflige Säure ges. (mg/l): unter 10
Weinstil: prickelnd
  © Peter Riegel Weinimport GmbH. Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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