Kultur und Rotwein bei my-Biowein Ihrem Bio-Weinhändler

Rotwein ist ein Kulturgut. Rotwein ist nicht nur eines der ältesten fermentierten Getränke überhaupt, der rote Saft gehört auch zu den zentralen Elementen unserer christlichen Tradition. Als Teil der Liturgie war er immer etwas Besonderes, ein Festtagswein. Der Rotwein, der heute getrunken wird, wird gerne im Holzfass ausgebaut und trocken getrunken. Doch geht der Variantenreichtum weit darüber hinaus.
Wir verstehen uns als Weinhändler und unser Anliegen ist es Ihnen Ihren persönlichen Rotwein-Geschmack zu ermöglichen. Aus diesem Grund haben wir verschiedenste Rebsorten in unserer Online-Weinhandlung für Sie verfügbar. Ob Sangiovese, Cabernet, Syrah, Merlot, Montepulciano, Amarone, Chianti, Barbara, Bordeaux, Burgunder, Zweigelt, Pinot Noir, Shiraz, Primitivo, Cote du Rhone, Sankt Laurent oder Trollinger, uvm. Suchen Sie sich Ihren passenden Wein aus, gerne auch als Einzelflaschen, trinken Sie sich durch das Sortiment und finden so den für Sie am besten passenden persönlichen Lieblingswein.

Ein Rotwein kann komplexe Aromen entwickeln, die meistens in Kombinationen, oft aber nur tendenziell wahrnehmbar sind.
Einige Beispiele:

Vanille, Mokka, Tabak, Kakao (bei Barriqueweinen)
Beeren (Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Johannisbeere, Heidelbeere)
Pflaumen
Holznoten (Eiche, Kastanie, Zeder)
Schokolade
Kirschen
Gewürznoten (Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss)
Paprika (bei unreifem Cabernet Sauvignon)

Rotwein wird traditionell nicht nur sorten- oder lagenrein ausgebaut, seine Trauben können auch von verschiedenen Rotweinsorten und Weinbergslagen stammen. In der modernen Kellerwirtschaft werden die verschiedenen Chargen meist nach Lagen und Sorten getrennt ausgebaut und anschließend zu einer Cuvée zusammengeführt. Anschließend wird die Cuvée noch einige Zeit gereift, ehe sie abgefüllt wird. Die Kunst des Verschnitts wird als „Vermählung“ bezeichnet, wobei eine gelungene Cuvée eine höhere Qualität und Komplexität haben sollte, als die einzelnen Partien, aus denen sie komponiert wurde. Die Herstellung erfordert nicht nur Wissen und Erfahrung, sondern auch Gespür für die Sache. Die Rebsorten traditioneller Rotweincuvées sind im Chianti in der Toskana, in Bordeaux oder Châteauneuf-du-Pape in Südfrankreich von berufsständischen Organisationen vorgegeben. Hochwertige Rotweincuvées kommen heute zunehmend auch aus Deutschland, insbesondere aus den traditionellen Weingebieten Württemberg, Rheinhessen und Pfalz. In Österreich hat sich besonders das Burgenland mit Spitzenrotweincuvées einen Namen gemacht