Cirelli, Abruzzen Montepulciano d'Abruzzo DOC - Biowein

Cirelli, Abruzzen Montepulciano d'Abruzzo DOC - Biowein
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  • VN10422
  • 13 %
  • 2015
Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen.   Nase: Die Nase des... mehr
Produktinformationen "Cirelli, Abruzzen Montepulciano d'Abruzzo DOC - Biowein"

Farbe:

Purpurrot mit violetten Reflexen.

 

Nase:

Die Nase des 2015 Montepulciano D’Abruzzo wuchert mit ihrem Pfründen: Ein Korb vollreifer Zwetschgen sowie ein Schwung schwarze Kirschen, dazu das passende Gewürz, um alles schnell einzukochen. Nelken, Piment und Kandis sowie etwas dunkler Tabak folgen in der Herznote. Fruchtig-herb mit maskuliner Attitüde. Viel Montepulciano für kleinen Tarif.

 

Mund:

Im Antrunk zeigt er sich von seiner saftig-fruchtigen Seite. Diese wird gestützt von einem seriösen Gerbstoff, reif und feingliedrig, dafür dicht gewoben. Sie bilden das Rückgrat für Wein, der wunderbar balanciert ist zwischen Frucht, Tanninen und schlotzig-kühlem Trinkzug, der ganz unaufgeregt nachschenken lässt. So macht Montepulciano wieder Spaß.

 

Nur acht Kilometer vom Meer entfernt zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen liegt die Farm von Francesco Cirelli. Nachdem er zuvor einige Jahre für andere Winzer tätig war, hat Francesco 2003 begonnen sein eigenes Weingut aufzubauen. Er begann direkt mit der Umstellung der Weinberge auf Biodynamie, die er im Jahr 2007 erfolgreich mit der Zertifizierung abschloss. Biodynamie erstreckt sich für Francesco nicht allein auf die Art und Weise der Bewirtschaftung seiner Weinberge, sondern ist für ihn ein ganzheitliches Konzept: Auf seiner 23 Hektar großen zertifizierten Farm bewirtschaftet Francesco neben vier Hektar Weinbergen noch vier Hektar mit Feigenbäumen, ein Hektar mit Oliven sowie 13 Hektar mit Getreide. On top hält er sich eine kleine Ziegen- und Gänseherde, ein kleines Bed & Breakfast lässt Besucher Teilhaben an diesem Kleinod.

Seine Weine baut er im Beton- und Stahltank aus. Zusätzlich dazu hat er sich 16 italienische 800-Liter-Amphoren (aus Florenz!) zugelegt, in denen er seine Top-Weine spontan vergären lässt.

Die Mazerationszeit beträgt circa 15 Tage bei den Roten, die Weißen bleiben nur eine Nacht auf de Maische bevor mit der traditionellen Korbpresse abgepresst wird. Danach verschwindet der Saft für acht bis neuen Monate in den Amphoren.

In manchen Jahren filtert Francesco seine Weine grob, niemals jedoch die Amphorenweine. Alle Weine werden ungeschönt abgefüllt.

Der zurückbleibende Trester wird als Kompost für die Felder verwendet, die allesamt mit wechselnden Fruchtfolgen bewirtschaftet werden.
 

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

Trinkreife von 2016
Trinkreife bis 2019
Süße M
Trinktemperatur 17°
Alkoholgehalt 13 %
Säuregehalt 6 g/l
Restsüße 0 g/l
Hersteller Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
Allergene enthält Schwefel
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