Sòtil Callet, 2013, 750ml, Merlot, Cabernet Franc - Biowein

Sòtil Callet, 2013, 750ml, Merlot, Cabernet Franc - Biowein
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Produktinformationen "Sòtil Callet, 2013, 750ml, Merlot, Cabernet Franc - Biowein"

Ein SÒTIL ist die Trennfläche zwischen zwei Stockwerken oder der Raum unter den Dachziegeln, wo das Haus endet. SÒTIL ist somit Himmel, Silhouette, Leichtigkeit, Sensibilität - eine nahe liegende Form, sich auf den Kosmos zu beziehen.  Auf dem Etikett finden wir den blauen Himmel über dem Mittelmeer mit ein paar Wolken, die sich vor die Sonne schieben wollen. Denn nichts in der Natur ist wirklich einfarbig. Das zentrale Ornament erinnert an das Mandala des ACROLLAM-Etiketts.

Für den SÒTIL werden die besten Callet-Trauben von Hand selektiert. Callet ist eine autochthone, mallorquinische Rebsorte, ist sehr farbdicht und bedeutet im mallorquinischen Dialekt "schwarz". Der SÒTIL wird ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

 

Farbe:

Ein tiefdunkles Purpur erhebt sich im Glas. Es hellt zum Rand hin zur dezent gen Violett auf, hat einen schwarzen Kern und dunklen klaren Glanz.

 

Nase:

Aromatisch intensiv, dicht verwoben und kraftvoll stellt der Wein sich vor. Dunkelbeerige Noten von Cassis, Brombeere und Zwetschge werden begleitet von einem Hauch von Lagerfeuerduft. Süßlich wirkende Würze bringen Aromen von Datteln, Rumkugeln und gerösteten Kaffeebohnen ins Spiel. Ein undurchdringlich dunkler doch präziser und reizvoller sensorischer Auftakt.

 

Gaumen:

Kaum durch den Türrahmen, nimmt dieses Original den Raum für sich ein; von stattlicher Statur, doch nicht lautstark und grob sondern zuvorkommend und charismatisch. Sattes ausfüllendes und leicht austrocknendes Tannin geben der punktgenauen frischen Fruchtaromatik Halt und die nötige Textur. Auch die herben Noten von gegrillter Paprika im Nachhall ergänzen stimmig das Gesamtbild des 2013 Sòtil von Mesquida Mora. Seine lebhafte Säure hindert mit Gegenwind am vorn-über-fallen, rückt gerade, gibt festen Stand und eine tadellos elegante Körperhaltung.

 



Speiseempfehlungen von Peter Müller:

 

Trinkreife von 2015
Trinkreife bis 2022
Süße M
Trinktemperatur 17°
Alkoholgehalt 14,0%
Säuregehalt 5,9 g/l
Restsüße 2 g/l
Hersteller Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca) / Spain
Allergene enthält Schwefel
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