Seis de Azul y Garanza - Biowein

Weintyp kräftig & vollmundig

Die Trauben stammen aus sechs verschiedenen Parzellen rund um die phantastische Wüste Bardenas Reales im Anbaugebiet Navarra. Die extrem nährstoffarmen aber mineralreichen Böden der trockenen, windigen Wüste ergeben hier sehr dickschalige und damit phenolhaltige Beeren voller Mineralität und sehr kleinem Durchmesser! Beste Voraussetzungen für konzentrierte, jedoch auch säurehaltige und straffe Weine mit hoher Expressivität. 201 5 war ein extrem reifes und gesundes Jahr nicht nur in dieser Gegend.
Der für die Topqualitäten eingesetzte Sortiertisch musste also vor der Vinifikation kaum zum Einsatz kommen. Mit indigenen Naturhefen vergoren, entstand ein Wein von großer Komplexität und viel Extrakt.
Trotz seiner mehr als 14 Vol.% Alkohol also frisch und animierend. Viele Monate Lager im hauptsächlich neuen Barrique ergaben eine kräftige Holznote mit deutlichem Rauch und einer
kräftigen Kaffeenote. Die saftige Beerenfrucht kompensiert jedoch diese Töne und der Wein bleibt immer auf der eleganten Seite. Im Moment noch mit einigen Ecken und Kanten versehen, verspricht der Seis aus saftig-fleischigem Merlot und dichtem, festen Cabernet Sauvignon jedoch eine hedonistisch anmutende Zukunft. Sollte er jetzt oder im folgenden Jahr getrunken werden, empfehle ich ein mehrstündiges Dekantieren und Servieren zwischen 16 und 18 °C.

Ideal zu kräftigen Fleischgerichten mit Röstaromen.
Oder einfach nur so. 

internationaler bioweinpreis 2017 Gold

Jahrgang: 2015

Qualität: D.O. Navarra

Land: Spanien

Anbaugebiet: Navarra

Winzer: AZUL Y GARANZA BODEGAS

Merlot (95%) Cabernet Sauvignon (5%)

Zertifizierungen: EU-Bio

Alkohol: 14,50 % vol

Restzucker: 1,6 g/l

Säure: 4,8 g/l

Gesamtschwefel: 43 mg/l