Trebbiano d'Abruzzo DOC Amphora - Biowein

Trebbiano d'Abruzzo DOC Amphora - Biowein
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  • VN10421
  • 13 %
  • 2017
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Produktinformationen "Trebbiano d'Abruzzo DOC Amphora - Biowein"

 

Informationen zum Wein

Der Trebbiano wurde zunächst entrappt und leicht gequetscht, bevor er über 24 Stunden auf den Häuten in Amphoren lag. Danach wurde die Maische entfernt, der Wein spontan vergoren und über ein Dreivierteljahr in denselben Amphoren ausgebaut und danach unfiltriert abgefüllt.

 

Farbe

leicht trübes, helles Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen

 

Nase

Der Ausbau des 2017er Trebbiano dAbruzzo Anfora sorgt neben Noten von Zitrusfrüchten und reifem gelben Kernobst für eine zusätzliche Komponente an hopfigen Noten sowie an Würze in Form von Tabak, Macchie, Ginster und Erde.

 

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der besondere Amphoren-Stil von Francesco Cirelli; denn was hier entsteht, soll kein Wein sein, der spaltet, er soll verbinden. Dadurch dass er den Wein nur 24 Stunden auf der Maische belässt, hat dieser zwar die typischen Eigenschaften eines leicht maischevergorenen, in der Amphore ausgebauten Weines, aber das in einer fast seidigen Art, die nicht in die Extreme geht, sondern zeigt, dass diese Art des Ausbaus auch für Eleganz sorgen kann und zugleich für eine ganz eigene Textur. Der Trebbiano Anfora macht Druck am Gaumen, hat eine zurückhaltende Säure und bringt reife Zitrus-, Apfel- und Birnen-Noten mit, aber eben auch die Textur von feuchtem gebrannten feinkörnigen Ton. Dieser Trebbiano ist einerseits ein gelungener Einstieg in die Parallelwelt der Orange- und Amphorenweine, andererseits ein in sich absolut stimmiger, balancierter Trebbiano, und auf Grund seines Charakters ist er ein ebenso guter wie sehr flexibler Speisebegleiter.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

 

Süße M
Trinktemperatur 11°
Alkoholgehalt 13,0%
Säuregehalt 4,6 g/l
Restsüße 1 g/l
Hersteller Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 009
Allergene enthält Schwefel
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