Cirell Abruzzen Pecorino IGP Colline Pescaresi - Biowein

Cirell Abruzzen Pecorino IGP Colline Pescaresi - Biowein
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  • VN10423
  • 13 %
  • 2017
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Produktinformationen "Cirell Abruzzen Pecorino IGP Colline Pescaresi - Biowein"
 

Farbe

helles Strohgelb

 

Nase

Pecorino, das ist der Aufstieg einer fast vergessenen Sorte der Abruzzen, die vor allem mit Feinheit und Würze punktet. Der 2017er Pecorino von Cirelli duftet nach gelben Pflaumen und Orangenzesten, vor allem aber nach Kräutern, Wachs, sogar nach etwas Harz, ferner nach Virginia-Tabak und ein wenig Salbei. Diese natürliche Aromatik hebt sich wohltuend von dem riesigen See an kaltvergorenem Pecorino ab, der den Markt mittlerweile mit der immer gleichen Aromatik überschwemmt.

 

Gaumen

Denn erst mit der spontanen und langsamen Vergärung wird aus der Sorte ein angenehmer, leicht würziger und nach Mandeln, Zitrusfrüchten und Kräutern schmeckender Charakterwein, der Freude bringt, ohne allzu kompliziert zu sein. Genau darin aber ist Francesco Cirelli ein Meister seines Fachs. Sein 2017er Pecorino zeigt sich saftig und leicht cremig, klar in der Aromatik und mit dezenter Säure als echter Allrounder.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

Süße M
Trinktemperatur 17°
Alkoholgehalt 13,0%
Säuregehalt 5,0 g/l
Restsüße 1 g/l
Hersteller Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 009
Allergene enthält Schwefel
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