Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg GG 2018 - Demeter

Parker Punkte 97+

Der Doosberg hinterlässt einen feinen, aber dezent grünen ersten Eindruck. Frische Brennessel und Zitronenmelisse führen den Reigen an Aromen an, gefolgt von unreifem Kernobst und ein wenig Zitronenzesten. Weiße Johannisbeere und ein wenig Holunderblüte reihen sich ein. Ein wenig später lässt sich auch ein wenig weißer Pfeffer erahnen.

Zunächst wirkt dieses Riesling GG recht verschlossen und unzugänglich. Daher hier die Empfehlung, diesen Riesling ausreichend mit Sauerstoff zu versorgen. Dann zeigt er sich sehr präzise und geradlinig. Er hinterlässt Spuren von Schiefermineralik, dezent rauchige Anklänge und einen zarten Schmelz. Eine mit der Zeit zunehmende, prägnante Gelbfruchtigkeit ergänzt sich hervorragend mit den Kräuteraromen aus der ersten Nase. Tiefgründig und dunkel, doch stets fein ziseliert. Ein Monument an Riesling, welches die wahre Größe erst über die Zeit offenlegen wird.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Marian Henß:

• Kalt geräucherte Lachsforelle, Maluns, Dillöl

• Kalbstartar, Kräutergelee, Radieschen, Wildkräutersalat

• Japanischer Spitzkohlsalat, Sesam, Rauchöl