Kühling-Gillot Riesling Ölberg 2019 GG Riesling Bio

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen und silbern auslaufendem Rand.

Unter anfänglich leichter Reduktionsnote mit zart rauchigen Akzenten schlummert die prägnante Mineralik des Ölbergs, die an gemahlene Austernschalen erinnert. Die Frucht ist zitrisch skizziert, Orangenöl und das weiße der Schalen mischen sich herber Aromen nach Grapefruit und einer guten Portion mürber, gestovter Äpfel. Unterlegt von Olivenblättern und  Rosmarin scheint der 2019 Ölberg von Kühling Gillot mehr auf der kräutrigen Seite, was sich mit der Zeit jedoch verschieben wird. Verkostet auf der GG Premiere in Wiesbaden sind die Weine stets blutjung und sprechen eher leise als laut.

Der Ölberg jedoch spricht von einem langen Leben und verlangt in jedem Falle nach den großen Gläsern.

Zitrusfrisch im Antrunk erinnert er an Mandarinen und Orangen, deren Öle ihm seine distinktiv viskose Haptik verleihen. Aromatisch spiegeln sich die Essenzen der Frucht weitaus deutlicher als in der Nase und schmiegen sich seidig um die gradlinige Achse des Ölbergs. Mit der distinktiven 2019er Säure ist er akkurat gescheitelt, stets konturiert von zarten Kräuternoten. Aufgeräumt mit extraktsüßem Kern an der Zungenspitze oszilliert er zwischen aromatisch zitrusherber Phenolik mit Noten nach Bitterschokolade und mineralischem, beinahe ätherisch kühlem Nachhall.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Sebastian Bordthäuser: