Ökonomierat Rebholz Muskateller trocken - Biowein

Ökonomierat Rebholz Muskateller trocken - Biowein
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Produktinformationen "Ökonomierat Rebholz Muskateller trocken - Biowein"

Der nach respekt-BIODYN-Regeln auf Buntsandstein erzeugte Muskateller wurde von Hand gelesen.

Im Weingut erfolgte nach der Sortierung eine 24-stündige Maischestandzeit mit einer Vorklärung durch natürliche Sedimentation.

Nach der Spontangärung wurde der Biowein im Edelstahl ausgebaut.

Mittleres Strohgelb

Einem für sich schon so expressiven Muskateller 24 Stunden Maischestandzeit zu gönnen, hat was; denn dann werden die Noten von Bergamotte und Reinclauden, von Mirabellen und grüner Ananas noch prägnanter. Was hier geradezu aus dem Glas springt, wird begleitet von Limetten, kühlem Stein und ein paar Trockenkräutern.

Am Gaumen baut der Muskateller direkt immens viel Druck auf. Schließlich hat der Biowein mit 7,9 Gramm Säure noch mehr davon als Riesling oder Bio-Sauvignon blanc. Dazu kommen die nonchalanten 1,4 Gramm Restzucker. Und so bietet sich hier ein knalltrockener, vibrierend lebendiger, frischer und überaus expressiver Vertreter dieser ausdrucksstarken Rebsorte mit viel Earl Grey, Limette, etwas grünem Steinobst und ferner Muskat, Traube und einem Scheibchen Ingwer.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt:

  • Eine Platte voller Sushi

  • Garnelen-Frittata mit grünem Spargel

  • Knuspriger Schweinebauch mit Birnen-Chutney

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2020
Herkunftsland: Deutschland
Erzeuger: Ökonomierat Rebholz
Anbaugebiete: Pfalz
Rebsorten: Muskateler
Geschmack: trocken
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: VDP
Kontrolle durch: DE-ÖKO-003
Restzucker (g/l): 1
Vorh. Alkohol (Vol%): 12
Gesamtsäure (g/l): 7,9
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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