Claude Riffault Sancerre blanc Monoparcelle 469 AOC 2019 - Biowein

Sancerre blanc Monoparcelle 469 AOC 2019 - Biowein
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Parker Punkte 94-95 für den Monoparcelle 469 Der Biowein stammt aus einer nicht näher... mehr
Produktinformationen "Claude Riffault Sancerre blanc Monoparcelle 469 AOC 2019 - Biowein"

Parker Punkte 94-95 für den Monoparcelle 469

Der Biowein stammt aus einer nicht näher benannten Parzelle von 0,35 Hektar.

Sie liegt in Südostlage auf 230 Metern Höhe. Die Reben sind 52 Jahre alt und wurzeln in einem Muschelkalkboden, der in 50 cm Tiefe auf eine Platte aus Kimmeridge-Kalk trifft. Die Trauben wurden von Hand gelesen und sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klärung erfolgte kühl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 16 Monate lang in 600-Liter-Holzfässern aus Mehrfachbelegung auf der Hefe.

Die Hefe wurde in den ersten Monaten regelmäßig aufgerührt.Farbemittleres StrohgelbNaseSchon im Duft wird schnell klar, dass der Sancerre »Monoparcelle 469« sehr kraftvoll und ausladend daherkommt. Hier zeigt sich der Fassausbau auf der Hefe. Die Batonnage ergibt ein cremiges und an Weißen Pfirsich, Gelbe Birnen und Sahnequark erinnerndes Bild.

Das Erstaunliche aber ist, dass dieser Biowein von Stéphane Riffault trotzdem so präzise und klar wirkt. Weiße Johannisbeeren, Schneeglöckchen, ein Hauch von Limette, ein paar Schnitzel von Orangen und Kräuter ergänzen das Gesamtbild. Aber lange ins Glas schnuppert man eh nicht, weil man sofort trinken möchte. GaumenAm Gaumen zeigt sich die Klasse, die Stéphane Riffault an den Tag legt.

Der Bio-Sancerre wirkt zwar üppig und überaus saftig wie auch seidig. Gleichzeitig arbeitet Riffault die Säure und die Mineralik so vorteilhaft heraus, dass das alles in die Waage kommt und absolut stimmig ist. Auch hier findet man all diese wunderbar saftigen Fruchtnoten, ergänzt durch eine Spur von Ingwer und einen Hauch von frisch angerührtem Bitter Lemon. Dazu kommen Salzzitronen und zerstoßener Kalk, Minze und Grapefruitschale. Das ist pikant, frisch, tonisch und so saftig, dass der Biowein im Glas nicht alt wird.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt

  • Langusten-Bisque mit Austern und geröstetem Brot

  • Auf der Haut gebratener Zander mit Zitronenöl und Fenchel-Orangen-Salat

  • Burrata mit Kap-Stachelbeeren und gegrilltem Spargel 

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Domaine Claude Riffault
Anbaugebiete: Loire
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Geschmack: trocken
Prämierung: ja
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Kontrolle durch: FR-BIO-01
Vorh. Alkohol (Vol%): 14
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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