Le Haut-Lieu sec 2019 - Biowein

Le Haut-Lieu sec 2019 - Biowein
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  • VN11334
  • 13 %
  • 2019
Parker Punkte 95   Funkelndes Strohgelb, helle Reflexe Obwohl diese Weine absolute... mehr
Produktinformationen "Le Haut-Lieu sec 2019 - Biowein"

Parker Punkte 95 

Funkelndes Strohgelb, helle Reflexe

Obwohl diese Weine absolute Langstreckenläufer sind, überzeugt mich 2019 schon jetzt vollends. Als bekennender Fan karger Chenin blanc mit wenig Fruchtprofil spricht mich der 2019 Le Haut-Lieu sec der Domaine Huet enorm an. Vollreife Aprikose, Pfirsich, Grapefruit und Bitterorange machen den Auftakt. Kalk und kühl mutet er an. Bei dieser Kombination aus Kalk und Zitrusfrüchten denke ich unweigerlich an Andalusien und die dortige Flora. Eine zarte grüne Note schwingt bei steigender Temperatur mit. Nach einem Weilchen breiten sich florale Noten, wie Apfelblüte, aus. Die in der Reife bei Huet oft typische Tabaknote lässt sich in ihrer Entwicklung leise erahnen. Diese sehr elegante und subtile Impression wirkt lange auf mich ein.

Am Gaumen zeigt er sich absolut klar und präzise. Sehr geradlinig und mit wenig Fruchtprofil entspricht er genau meinem Typus dieser Rebsorte. Kalk lässt den 2019 Le Haut-Lieu sec puristisch und karg daherkommen. Voller Reinheit und Eleganz bahnt er sich seinen Weg. Mit zunehmendem Sauerstoff kommen auch das reife Steinobst sowie Grapefruit zum Vorschein. Mit ein wenig Limettenabrieb und Mandarinenschale steuert er in einem bitter-süßen Moment dem Finale entgegen. Im Abgang wirkt er steinig, jodig und saftig zugleich. Das animiert enorm zum Trinken.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christina Hilker:

  • Geräucherter Sellerie, Champignons, gebeizter Rinderrücken

  • Schweinebauch 24h Sous-Vide gegart, auf dem Grill karamellisiert, gelbe Bete und gebratener Pak-Choi

  • Kabeljau mit Senf-Mandelkruste, cremige Schwarzwurzel

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Domaine Huet
Anbaugebiete: Loire
Rebsorten: Chenin Blanc
Geschmack: trocken
Prämierung: ja
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: Biodyvin
Kontrolle durch: FR-BIO-01
Restzucker (g/l): 3
Vorh. Alkohol (Vol%): 13
Gesamtsäure (g/l): 7,6
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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