Case Alte Sizilien 4 Filari Grillo DOC - Biowein

Case Alte Sizilien 4 Filari Grillo DOC Sicilia - Biowein
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  • VN11199
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  • 2020
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Produktinformationen "Case Alte Sizilien 4 Filari Grillo DOC - Biowein"

Der 4 Filari (vier Reb-Zeilen) Grillo der Azienda Agricola Case Alte wächst auf 500 Höhenmetern auf lehmigen und sandigen Böden.

Die Reben aus dem Pflanzjahr 2005 stehen im Spalier und werden im Guyot beschnitten.

Mit einer Stockdichte von 3600 Reben pro Hektar werden die Trauben vor der Veraison ausgedünnt und ergeben im Schnitt sechs Tonnen pro Hektar, was in diesem Jahr in 7200 Flaschen kondensierte. Die Trauben werden händisch in kleine, acht Kilo fassende Behälter gelesen und im Keller sanft gequetscht. Nach 24 Stunden wird gepresst und der Most spontan vergoren. Anschließend reift der Wein für sechs Monate bei 10°C im Stahl mit wöchentlicher Battonage und ruht vor Verkauf für zwei Monate im Weingut auf der Flasche.

Leuchtendes Hellgelb mit grünen Reflexen.

Der 4 Filari Grillo der Azienda Agricola Case Alte zeigt sich in der Nase mit verschwenderischer Frucht und erinnert an die Gärten Siziliens im Frühjahr: Orangenblüten, weiße Blüten und deutliche Zitrusnoten nach Grapefruit vermischen sich mit salinen Noten wie einer frischen Meeresbrise und krossem, salzgebuttertem Weissbrot. 

Im Antrunk ist der 4 Filari Grillo kraftvoll und packend mit markanter Phenolik und herbem Charakter. Die Frucht ist geprägt von Agrumen und abermals Grapefruit und wird unterlegt von mediterranen Kräutern wie Lorbeer und distinktiven Noten nach Salbei. Mit guter Dichte baut er soliden Druck am Gaumen auf ohne sich in Kraftmeierei zu verlieren: Die Säure legt einen soliden Takt vor und sorgt für entsprechenden Trinkzug. Würzig frischer Typ mit zitrisch-salinem Finish.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Sebastian Bordthäuser:

  • Salat von Fenchel, Blutorangen und schwarzen Oliven

  • Saltimbocca von der Meeräsche

  • Saltimbocca alla Romana

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2020
Herkunftsland: Italien
Erzeuger: Azienda Agricola Case Alte
Anbaugebiete: Sizilien
Rebsorten: Grillo
Geschmack: trocken
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Kontrolle durch: IT-BIO-004
Vorh. Alkohol (Vol%): 13,5
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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