Nikolaihof Wachau Vom Stein Riesling 2011 Federspiel trocken - Demeter

Nikolaihof Wachau Vom Stein Riesling 2011 Federspiel trocken (Gefüllt in 2017) - Demeter
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Produktinformationen "Nikolaihof Wachau Vom Stein Riesling 2011 Federspiel trocken - Demeter"

91 Parker Punkte für den Nikolaihof Biowein Riesling 2011 Federspiel

Die Riesling Trauben sind gewachsen auf lössig-lehmigen und Donau-schottrigen Terrain

Der Biowein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.

Leuchtendes und intensives Gelb mit noch zarten grünen Reflexen.

Der 2011er Riesling Federspiel vom Stein versprüht ein intensives Aroma, der Duft von Zitrus, eingelegten gelben Früchten, wie Aprikose und Mirabelle vermischt sich mit Zitronen Zesten und Maiglöckchen Öl. Für den 2011er Jahrgang ist der Wein mit einer unglaublichen Frische beseelt, die fast ein wenig in der Nase zu kitzeln scheint. Honig, süßes Brioche und eine feine Anis- und Kardamom Würze untermauern diesen faszinierenden ersten Eindruck.

Auf der Zunge treffen wir mit dem 2011er Riesling Federspiel vom Stein auf einen Wein, dem es gelingt Saftigkeit mit Fruchtsüße mit anregender Säure in den perfekten Gleichklang zu bringen. Er vermittelt große Trinkfreude und kokettiert mit seiner Saftigkeit genauso, wie mit einer feinen Bitternote, die ihm einen anregenden pikanten Anstrich verleiht. Der niedrige Alkohol trägt dazu bei, dass der Gaumen nach mehr verlangt und nach Begleitung von einer Küche, die ebenso aromatisch und ursprünglich anmutet wie der Wein selbst.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christina Hilker:

  • Möhren-Kräutercrêpe mit Honig, Zitrone und Brunnenkresse-Pesto (vegetarisch)

  • Petersilienwurzel-Buns mit Speck, Oregano und Röstzwiebeln

  • Lachsfilet in der Schwarzwurzelhülle auf rotem Camargue-Reis. 

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2011
Herkunftsland: Österreich
Erzeuger: Nikolaihof Wachau
Anbaugebiete: Wachau
Rebsorten: Riesling
Geschmack: trocken
Prämierung: ja
Alergene: Sulfite

Weinanalyse

Anbauverband: Demeter
Kontrolle durch: AT-BIO-302
Restzucker (g/l): 2,0
Vorh. Alkohol (Vol%): 12
Gesamtsäure (g/l): 5,2
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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