Tement Südsteiermark Domaine Ciringa Fosilni Breg Bio

Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.

Der 2019er Fosilni Breg von der Domaine Ciringa präsentiert sich ausdrucksstark, rauchig, mineralisch, die Karaffe lässt ihn in seinem jugendlichen Stadium in jedem Fall zusätzlich gewinnen. Mit ausreichend Sauerstoff treten junge Mango, feste Ananas, deutliche Rosmarin- und Brennnesselnoten hinzu und vereinen sich mit der für den Sauvignon Blanc so typischen Aromatik, die an Paprika und schwarze Johannisbeere erinnert.

Am Gaumen packt er zu mit immenser Frische, saftiger Dichte und einer wunderschönen Phenolik, die sich in Kombination mit einer frischen Säure äußerst anregend gestaltet. Salzigkeit und eine deutliche pikante Note im langen Nachhall lassen ihn zum fantastischen Essensbegleiter werden, insbesondere zu Gerichten, die von grünen Noten und Würze geprägt sind.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christina Hilker: