Produkte von Bonnet-Ponson

Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims mit Besitz an der Petit Montagne und in den Grand Cru Lagen in Verzenay.

Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete, aber noch nicht zertifiziert war.

Sein Sohn Cyril ist nach seinen Wanderjahren durch die Weinwelt nun zurückgekehrt und geht konsequent die nächsten Schritte.

Das Weingut ist nun komplett zertifiziert und der Stil der Champagner scheint sich fast schon radikal zu wandeln. Während der Stil früher eher klassisch bis konservativ war, wird jetzt abgespeckt. Keine oder kaum Dosage, keine Filtration, Vergärung mit den natürlichen Hefen, minimal Schwefel. So geht der Seconde Nature klar in Richtung „Naturchampagner“, aber auch bei den eher klassischen Champagner setzt sich die neue Linie mehr und mehr durch und bieten ein sensationelles Preis-Genuss-Verhältnis.

Tolle Produkte von Bonnet-Ponson, speziell die Naturchampagner ► Seconde Nature

 

Portät:

Appellation:

AOC Champagne

Rebfläche:

10,5 ha

Jahresproduktion:

65.000 Flaschen

Boden:

Sandiger Lehm, kalkiger Lehm, Kreide

Rebsorten:

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Petit Meslier

Zertifizierung:

EG-Öko Verordnung

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