Silvaner Nature ungeschwefelt Odinstal - Biowein

Hefetrüb zeigt sich der Wein in hellem Ocker mit strohgelbem Eigenwillen.

 Nase:

Hefig, die Gedanken um ungebackenes Brioche kreisen lassend und mit dem betörenden leicht mostigen Duft der offen gelassenen Tür, die zum Gärkeller führt, lädt dieser Silvaner zum Entdecken ein. Wenn Duft kognitive Bilder zeichnen lässt ergibt sich hier ein Stillleben einer knackfrischen angeschnittenen Streuobst Birne, dezent glasiert mit Salbeibutter neben einem Krug mit Honigmet und frischem Hefezopf.

Dazu ein Hauch von Tonic Water, grünem Tee und Minze ergeben eine spannende, weinige Aromenvielfalt, die Ursprünglichkeit zelebriert.

 Gaumen:

Diese Ursprünglichkeit setzt sich am Gaumen unverfröhnt fort. Expressive Frucht wird ungeschminkt dokumentiert und von der Schale über das Fruchtfleisch bis zum Kern wiedergegeben. Dezente mandelige Edelbitterkeit und eine anregende doch unaufgeregte Säure geben dem 2016 Silvaner Nature von Odinstal mit den Fingern schnipsend Dreidimensionalität ohne ihn dabei breit werden zu lassen.

So und nicht anders hat der Wein bei Ronja Räubertochter das Gefolge von Mattis auf seiner Burg mit Trunkenheit belohnt.