De Sousa et Fils Brut Tradition Champagne - Demeter

De Sousa et Fils Brut Tradition Champagne - Demeter
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Wein

Champagne De Sousa et Fils, Tradition Brut

Zum Wein

Eine Komposition aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Meunier. Abgefüllt am 08.04.2015, degorgiert am 12. 04. 2016 mit 7 Gramm Dosage.

Farbe

helles Goldgelb

Nase

Der klassische Brut aus dem Hause De Sousa öffnet sich mit dem Duft von Zitrusfrüchten und Mandeln, in die sich eine leichte Note von gegorenem Boskop mischt. Mit zunehmender Luft wird der Champagner gelbfruchtiger und zeigt kreidige Noten, über denen ein Hauch von Jasmin liegt.

Gaumen

Am Gaumen ist der Tradition Brut direkt präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar mit cremigen Noten. Diese erinnern an Zitronenbaisers, an Weinschaum, weißen Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus. Die sieben Gramm Dosage fallen nicht auf, der Champagner wirkt trocken und die Dosage balanciert den Champagner bis ins mineralisch wirkende Finale.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

  • Kaisergranat, Fenchel, Apfel und Holunder 
    Saibling, Nori und Wachteleier 
  • Gelbe Bete, Birne, Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
Trinkreife von 2020
Trinkreife bis 2022
Süße M
Trinktemperatur 10°
Alkoholgehalt 12,5%
Säuregehalt 6,6 g/l
Restsüße 7 g/l
Hersteller Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10
Allergene enthält Schwefel
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiete: Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
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