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Dazu aber kommt etwas cremiges Lanolin und eine fast heitere Note von weiß- und gelbfleischiger Steinobstfrucht, reifen Zitrusfrüchten und Kernobst.
Mittleres Strohgelb
Am Gaumen liefert der Fahrlay-Bio-Riesling beeindruckend viel Säure in diesem Spiel aus heller Frucht und dunkler Würze. Sie ist reif, aber durchaus druckvoll. Die Schieferwürze zeigt sich auch hier präsent und dunkel, der Bio-Riesling liefert enorm viel Kraft, ist klar, präzise und frisch, während sich die Mineralik präsent und lebendig zeigt. Insgesamt ist das ein machtvoller Wein: reif, elegant, intensiv und voller Spannung.
Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt:
Carpaccio von der Gurke und ganz kurz angebratenem Wildlachs mit weißen Johannisbeeren und Mandeln
Zander in Schnittlauch-Beurre blanc
Thailändischer Grüne-Bohnen-Salat mit Nuoc-Mâm, Erdnüssen, Minze und Paprika
| Weinart: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2018 |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Erzeuger: | Weingut Clemens Busch |
| Anbaugebiete: | Mosel |
| Rebsorten: | Riesling |
| Geschmack: | trocken |
| Prämierung: | ja |
| Vegan: | ja |
| Allergene: | Sulfite |
| Kontrolle durch: | DE-ÖKO-039 |
| Restzucker (g/l): | 8 |
| Vorh. Alkohol (Vol%): | 13,5 |
| Gesamtsäure (g/l): | 5,3 |
| Weinstil: | ausgewogen |
