Du Bouchot Loire Pouilly-Fumé Caillottes AOC Sauvignon Blanc 2019 - Biowein

Du Bouchot Loire Pouilly-Fumé Caillottes AOC Sauvignon Blanc 2019 - Biowein
22,50 € *
Inhalt: 0.75 Liter (30,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

  • VN11136
  • 13,5 %
  • 2019
Sauvignon Blanc von den Caillottes, also Calcaire à Astéries aus fossilen Seesternen sowie dem... mehr
Produktinformationen "Du Bouchot Loire Pouilly-Fumé Caillottes AOC Sauvignon Blanc 2019 - Biowein"

Sauvignon Blanc von den Caillottes, also Calcaire à Astéries aus fossilen Seesternen sowie dem Calcaire de Tonnerre, einem ursprünglich sehr harten Kalk, der zu einem schwammähnlichen porösen Kalk verwittert ist.

Der seit 2009 zertifiziert biologisch und seit 2015 biodynamisch gepflegte Sauvignon steht in den Parzellen Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes und Vaurigny auf insgesamt 1,68 Hektar.

Das Alter der Reben beträgt 35 bis 40 Jahre. Gelesen wurde mit 55 hl/ha ab dem 15. September 2019. Vergoren wurde der Wein spontan ohne Zugabe von SO2. Ausgebaut wurde er mit 40 mg SO2 im Edelstahl. Vor der Füllung wurde er leicht filtriert.

Mittleres Strohgelb

Der Pouilly-Fumé Caillottes öffnet sich mit den Noten Gelber Äpfel und Birnen, Birnen-Crème und Lemoncurd in Verbindung mit Grünen Pflaumen und Weissen Pfirsichen. Begleitet werden die Früchte von weissen Blüten und einer Handvoll Küchenkräutern.

Am Gaumen zeigt sich der Caillottes zunächst seidig und fein mit der genannten Aromatik von gelbem Kernobst, reifen Zitrusfrüchten und Kräutern. Die Frische, die lebendige Säure und die elektrisierende Mineralität schiesst erst ein paar Momente späte rein. Plötzlich wird der Biowein heller, salziger und noch lebendiger mit Noten von Limetten, Cassis und Pollen, eingehüllt in eine cremige Textur, aber absolut auf der frischen, fast schon rassigen Seite.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt:

  • Gegrillter Kaisergranat mit einer Butter aus Estragon, Koriandergrün, Chili und Ingwer

  • Skrei in geschäumter Safran-Butter mit gegrilltem Fenchel

  • Gegrillte Sardinen mit Yuzu-Beurre-Bordier

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Frankreich
Erzeuger: Domaine du Bouchot
Anbaugebiete: Loire
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Geschmack: trocken
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Kontrolle durch: FR-BIO-01
Restzucker (g/l): 1
Vorh. Alkohol (Vol%): 13,5
Gesamtsäure (g/l): 6,1
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


Weiterführende Links zu "Du Bouchot Loire Pouilly-Fumé Caillottes AOC Sauvignon Blanc 2019 - Biowein"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Du Bouchot Loire Pouilly-Fumé Caillottes AOC Sauvignon Blanc 2019 - Biowein"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Zuletzt angesehen