Cirelli, Abruzzen Trebbiano d'Abruzzo DOC - Biowein

Cirelli, Abruzzen Trebbiano d'Abruzzo DOC - Biowein
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  • 12 %
  • 2015
Verkostungsnotiz von  Sebastian Bordthäuser  vom 13.01.2016, Copyright Sebastian... mehr
Produktinformationen "Cirelli, Abruzzen Trebbiano d'Abruzzo DOC - Biowein"

Verkostungsnotiz von  vom 13.01.2016, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Nur acht Kilometer vom Meer entfernt zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen liegt die Farm von Francesco Cirelli. Nachdem er zuvor einige Jahre für andere Winzer tätig war, hat Francesco 2003 begonnen sein eigenes Weingut aufzubauen. Er begann direkt mit der Umstellung der Weinberge auf Biodynamie, die er im Jahr 2007 erfolgreich mit der Zertifizierung abschloss. Biodynamie erstreckt sich für Francesco nicht allein auf die Art und Weise der Bewirtschaftung seiner Weinberge, sondern ist für ihn ein ganzheitliches Konzept: Auf seiner 23 Hektar großen zertifizierten Farm bewirtschaftet Francesco neben vier Hektar Weinbergen noch vier Hektar mit Feigenbäumen, ein Hektar mit Oliven sowie 13 Hektar mit Getreide. On top hält er sich eine kleine Ziegen- und Gänseherde, ein kleines Bed & Breakfast lässt Besucher Teilhaben an diesem Kleinod.

Seine Weine baut er im Beton- und Stahltank aus. Zusätzlich dazu hat er sich 16 italienische 800-Liter-Amphoren (aus Florenz!) zugelegt, in denen er seine Top-Weine spontan vergären lässt.

Die Mazerationszeit beträgt circa 15 Tage bei den Roten, die Weißen bleiben nur eine Nacht auf de Maische bevor mit der traditionellen Korbpresse abgepresst wird. Danach verschwindet der Saft für acht bis neuen Monate in den Amphoren.

In manchen Jahren filtert Francesco seine Weine grob, niemals jedoch die Amphorenweine. Alle Weine werden ungeschönt abgefüllt.

Der zurückbleibende Trester wird als Kompost für die Felder verwendet, die allesamt mit wechselnden Fruchtfolgen bewirtschaftet werden.
 

  • Farbe:

    Helles Strohgelb mit leicht grünen Reflexen.

     

    Nase:

    In der Nase hat der 2015 Trebbiano D’Abruzzo von Francesco Cirelli zunächst einen prall gefüllten Kork reifer gelber Früchte: kleine pummelige Birnen, Pfirsich sowie ätherische Noten nach Orangenzesten. Dazu kommen würzige Komponenten nach hellem Tabakblatt, Salbei und Muskatblüte. Obacht: Dieser Wein hat nichts gemein mit den üblichen italienischen Trebbianos!

     

    Mund:

    Saftig herb zeigt sich der Wein im Antrunk. Die vollreife Abate-Birne liefert die Steilvorlage für die fruchtigen Aromen, wird aber dicht gefolgt von einem noblen Bitterton, der dem Wein seine Einzigartigkeit verleiht. Die Säure ist moderat, und so geben ihm Phenolik und Mineralik Rückgrat und Länge. Sehr guter Begleiter zur mediterranen Gemüseküche.



    Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

    Trinkreife von 2016
    Trinkreife bis 2019
    Süße M
    Trinktemperatur 11°
    Alkoholgehalt 12,0%
    Säuregehalt 5,3 g/l
    Restsüße 0 g/l
    Hersteller Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
    Allergene enthält Schwefel

     


Trinkreife von 2016
Trinkreife bis 2018
Süße M
Trinktemperatur 11°
Alkoholgehalt 12,0%
Säuregehalt 5,7 g/l
Restsüße 0 g/l
Hersteller Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
Allergene enthält Schwefel
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