Sancerre Blanc Domaine Vacheron Loire - Biowein

In leuchtendem Weißgold mit silbrigen Reflexen zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

 Nase:

Klassisch.

Karg und dabei liebevoll die Frucht verweigernd gibt sich dieser Sauvignon Blanc aus dem Herzen des Loire Tals eher von seiner vegetabilen Seite. Feine Noten von frisch geschnittenem Gras und Steinklee, sowie Zitronenverveine und Griechischer Bergtee zeigen sich deutlich, doch ohne dabei aufdringlich zu sein. Selbst dezent nussige Noten von Muskat und grüner Mandel kommen noch vor den schüchternen fruchtigen Komponenten des Weins, wie grüne Stachelbeere und Kiwi zum Vorschein.

 Gaumen:

Auch am Gaumen setzt der 2018 Sancerre der Domaine Vacheron auf puristische Zurückhaltung. Anstelle von Fruchtextraktion durch Kälte gesteuerte Gärung und daraus resultierendem Kitsch wird hier die Rebe Sauvignon Blanc als Vehicel genutzt, um die Herkunft des Weines in die Flasche zu projizieren. Sein schlanker, gedrungener Körper wird durch beherzte lebhafte Säure erfrischt und hallt ebenso karg nach, wie der Wein es mit seinem ersten Duft bereits suggerierte.