Coulée de Serrant Chenin Blanc - Biowein Demeter

Coulée de Serrant Chenin Blanc - Biowein Demeter
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  • VN10663
  • 15 %
  • 2011
Das Weingut Nicolas Joly (Appellation Chateau de la Roche aux Moines) ist international durch... mehr
Produktinformationen "Coulée de Serrant Chenin Blanc - Biowein Demeter"

Das Weingut Nicolas Joly (Appellation Chateau de la Roche aux Moines) ist international durch seinen radikalen biodynamisch-nachhaltigen Weinstil und außergewöhnliche Qualität zur Legende geworden. Heute leitet Tochter Virginie Joly das Weingut mit sensibler, aber traditionsbewusster Stilistik.

Im 12. Jahrhundert brachten Zisterziensermönche den Weinbau an die Loire. Coulée de Serrant (frz. Tälchen) ist eine sieben Hektar große Monopollage. Hier wird einer der größten Weißweine Frankreichs aus der Chenin Blanc Traube gemacht.

 

Farbe/Rebsorten/Terroir:

Mittleres Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; 100 % Chenin Blanc, Bodenhauptbestandteile sind Schiefer und Sand mit Quarzanteilen; Spontanvergärung erfolgt im Tank und großen gebrauchten Holzfässern.

 

Nase:

Der Druck und die Kraft dieser Monopollage zeigen ihre Größe! Leichte, verführerische Süße von Holunderblüten gepaart mit rauchigem, nassem Stein; Kamille und Quittengelee steigen in die Nase!

 

Gaumen:

Am Gaumen kühl; intensives Aroma von Aprikosen, Quitten und Orangenschale; kandierte Früchte, Jod und ein Hauch von Knollensellerie und Bohnenkraut werden abgerundet von Noten von Koriander, Ingwer, Waldhonig und Austernschale.

 

Bewertung:

Verkostet man alle Lagen von Nicolas Joly aus dem Jahrgang 2011 nebeneinander, wird einem bewusst, was diese Monopollage zur „Grand Cru“ der Loire macht! Der Wein besitzt Potential für mindestens 15 Jahre und ist in Verbindung mit der richtigen Speise ein Wein mit großer Länge! Der Anteil der spätgelesenen Trauben ist seit dem Jahrgang 2010 geringer, der Wein wirkt dadurch noch eleganter!



Speiseempfehlungen von Kerstin Wiebersiek:

Trinkreife von 2013
Trinkreife bis 2030
Süße M
Trinktemperatur 14°
Alkoholgehalt 15,0%
Säuregehalt 7,2 g/l
Restsüße 1 g/l
Hersteller Clos de la Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines, 49170 Savennières / France
Allergene enthält Schwefel
 
 
Rebsorten: Chenin Blanc
Anbaugebiete: Loire
Herkunftsland: Frankreich
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