Kühling-Gillot Hase Rosé By Gillot - Biowein

Auszeichnung: Wein-Plus: Hervorragend Der Ölberg ist der südlichste Weinberg am Roten Hang, dessen Name sich auf ein einst dort ansässiges Kloster zurückführen lässt. Gelegen auf 80-170m über NN mit bis zu 65% Neigung und klarer Ost-West-Ausrichtung im Mittelteil ist er die einzige reine Südlage des Hauses am Roten Hang. Stark zerklüftet mit poröser und vergleichsweise durchlässiger Oberfläche ersetzen seine roten, lehmigen Verwitterungsböden die Humusauflage, wirken im Sommer als Wärmspeicher und ergeben stets optimal pysiologisch reifes Traubenmaterial. Die Weine des Ölbergs werden nach strenger Selektion von Hand spontan vergoren und im Holzfass ausgebaut. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen und silbern auslaufendem Rand. Unter anfänglich leichter Reduktionsnote mit zart rauchigen Akzenten schlummert die prägnante Mineralik des Ölbergs, die an gemahlene Austernschalen erinnert. Die Frucht ist zitrisch skizziert, Orangenöl und das weiße der Schalen mischen sich herber Aromen nach Grapefruit und einer guten Portion mürber, gestovter Äpfel. Unterlegt von Olivenblättern und Rosmarin scheint der 2019 Ölberg von Kühling Gillot mehr auf der kräutrigen Seite, was sich mit der Zeit jedoch verschieben wird. Verkostet auf der GG Premiere in Wiesbaden sind die Weine stets blutjung und sprechen eher leise als laut. Der Ölberg jedoch spricht von einem langen Leben und verlangt in jedem Falle nach den großen Gläsern. Zitrusfrisch im Antrunk erinnert er an Mandarinen und Orangen, deren Öle ihm seine distinktiv viskose Haptik verleihen. Aromatisch spiegeln sich die Essenzen der Frucht weitaus deutlicher als in der Nase und schmiegen sich seidig um die gradlinige Achse des Ölbergs. Mit der distinktiven 2019er Säure ist er akkurat gescheitelt, stets konturiert von zarten Kräuternoten. Aufgeräumt mit extraktsüßem Kern an der Zungenspitze oszilliert er zwischen aromatisch zitrusherber Phenolik mit Noten nach Bitterschokolade und mineralischem, beinahe ätherisch kühlem Nachhall.

Auszeichnung: Wein Plus "sehr gut" 88 Punkte Die VDP.GUTSWEINE sind eine akribische Auslese von Trauben, die in den Weinbergen entlang des Rheins gewachsen sind. Fünf verschiedene Weindörfer, fünf verschiedene Bodenarten haben zu dem lateinischen Begriff QVINTERRA® inspiriert. Die Gutsweine werden von Hand geerntet, streng selektiert, spontan vergoren, in großen alten Doppelstückfässern und Edelstahltanks ausgebaut und schließlich bis weit ins Frühjahr hinein "sur lie" (auf der Hefe) gelassen. Fester Zitrusduft mit leichten Kern- und Steinobstnoten, deutlich kräuterig-pflanzlicher Würze sowie rauchigen, floralen und mineralischen Noten. Straffe, kühle, herb-saftige Frucht, frische pflanzliche bis kräuterige Aromen, auch eine Spur Algen und Shiitake-Pilze, lebendige Säure, feiner Griff, rauchige Nuancen, gewisse Mineralik, eher dunkler Hintergrund, sehr guter, straffer, herb-saftiger und -würziger Abgang. Exzellente Basisqualität.Trinkempfehlung:2025-2028+

Auszeichnung: Wein.Plus "hervorragend" 93 Punkte Fester Duft nach reifem Steinobst mit Zitrusnoten und feinen gemüsigen Aromen, Kräutern und einem Hauch Baumrinde. Klare, reife, geschliffene, saftige und etwas schmelzige, recht noble Frucht, wieder feine, frische vegetabile Aromen mit zarter, animierender Pflanzenschärfe, sehr feine, lebendige Säure, etwas rauchig und ätherisch-gewürzig am Gaumen, schwarzbeerige Noten, deutliche Mineralik, etwas Tiefe, sehr guter, straffer, saftiger und wieder merklich ätherisch-würziger Abgang mit schwarzbeerigen Noten. Trinkempfehlung: Ende 2025 bis 2032+

Auszeichnung: Wein Plus "sehr gut" 88 Punkte Die VDP.GUTSWEINE sind eine akribische Auslese von Trauben, die in den Weinbergen entlang des Rheins gewachsen sind. Fünf verschiedene Weindörfer, fünf verschiedene Bodenarten haben zu dem lateinischen Begriff QVINTERRA® inspiriert. Die Gutsweine werden von Hand geerntet, streng selektiert, spontan vergoren, in großen alten Doppelstückfässern und Edelstahltanks ausgebaut und schließlich bis weit ins Frühjahr hinein "sur lie" (auf der Hefe) gelassen. Strahlendes Goldgelb. Sein typischer rauchiger, mineralischer Duft zeigt sich beim Qvinterra Riesling auch im Jahr 2021 in der Nase. Mit Sauerstoff treten Limette in Salz geschwenkt, Mango, Passionsfrucht, grüner Apfel und Ingwer hinzu. Die Waldhimbeer- und Cassisnoten animieren neben wilder Minze und Brennnessel zum ersten Schluck. Für einen Gutsriesling zeigt er sich wie gewohnt unglaublich komplex, dichte Frucht kokettiert mit erdiger Note und salziger Länge. Ein wunderbarer Wein zum solo Genießen und vor allem zum Essen, pikant und zugleich finessenreich, wie er selbst!