Peter Jakob Kühn JACOBUS 2019 - Demeter

100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, Ausbau auf der Vollhefe bis Ende März im großen Holzfass und Edelstahltank. Abfüllung im August 2020.

Leuchtendes Goldgelb, deutliche grüne Reflexe.

Der 2019er Riesling Jacobus präsentiert sich aufgrund seiner Jugendlichkeit noch etwas verschlossen. Mit ausreichend Sauerstoffkontakt dringen fruchtige Aromen von Apfel, Birne und Limette sowie florale Komponenten, die an Holunderblüte und Scharfgarbe erinnern, hervor.

Am Gaumen wirkt er charmant und unglaublich präzise, die überaus frische Säure vereint sich mit salzigen, mineralischen Noten. Der Speichel fließt und der Verkoster wird unglaublich angeregt und inspiriert. Sein Duft und Geschmack mögen die Kombination mit Gemüse und fruchtigen Komponenten. Was für eine Qualität bereits im Einstiegsbereich, wow!

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christina Hilker:

• Portulak-Löwenzahnsalat mit Birnenspalten und leichtem Honigdressing

• Steckrüben-Gnocchi mit Salbeibutter

• Garnelen mit gegrillten Salz-Zitronen und Olivenöl