Peter Jakob Kühn Demeter Riesling Lenchen Spätlese 2018

Peter Jakob Kühn Riesling Lenchen Spätlese 2018 - Demeter Biowein
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  • VN11063
  • 9 %
  • 2018
Wein.Plus "hervorragend" Die sogenannte Le(h)ne des Pfingstbachs gab dem... mehr
Produktinformationen "Peter Jakob Kühn Demeter Riesling Lenchen Spätlese 2018"

Wein.Plus "hervorragend"

Die sogenannte Le(h)ne des Pfingstbachs gab dem Oestricher Weinberg einst den Namen.

Die Frühnebel des am Fuße des Weinbergs befindlichen fließenden Gewässers sorgten stets für Frühnebel. Der nun verbreitet die Botrytis, weshalb aus dieser Lage vor allem edelsüße Rieslinge, besonders aber restsüße Rieslinge entstehen. Bei dieser Spätlese ist allerdings keinerlei Botrytis vorhanden. Gelesen bei 92 º Oechsle. Spontan vergoren bis 9 % Alkohol. Auf 71,9 Gramm Resrzucker kommen 6,9 Gramm Säure.

Mittleres Strohgelb

Das Oestricher Lenchen hat den Kühns im Jahr 2018 wunderbare restsüße Weine beschert.

Das fängt schon beim Kabinett an und geht mit dieser 9 %-Spätlese weiter. Im Duft ist der Wein elegant und zurückhaltend. Weißes Obst wird serviert auf einem Bett von Lanolin. Im Untergrund ist zudem ein wenig Stein zu erahnen. Es gibt im Duft also nur eine kleine Vorahnung von dem, was folgt.

Am Gaumen ist die Spätlese genauso balanciert wie der Kabinett. Süße und Säure pulsieren gemeinsam, nur dass hier noch mehr Frucht vorhanden ist, dass der Wein ein wenig mehr die Ellenbogen zeigt und dass die steinige Würze wie auch die tiefe Mineralik noch prägnanter sind. Reifes Stein- und Kernobst verbindet sich mit gelben und orangefarbenen zitrischen Noten, die eine pikante Wirkung haben. Diese Spätlese besticht nicht zuletzt durch ihre ungemein seidige und höchst elegante Textur. Der Biowein schwebt geradezu über die Zunge, und trotzdem spürt man seine Tiefe und die ihm innewohnende Kraft.

Speiseempfehlungen für diesen Biowein von Christoph Raffelt:
  • Hühnchen-Schlegel aus dem Ofen mit Zitrusfrüchten, Lemongrass und Anissamen
  • Bambuspilz, Schweinerippchen und Melone
  • Gedämpfter chinesischer Brokkoli im Sojasud mit Zimtblüte (vegetarisch) 

Eigenschaften

Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2018
Herkunftsland: Deutschland
Erzeuger: Weingut Peter Jakob Kühn
Anbaugebiete: Rheingau
Rebsorten: Riesling
Geschmack: edelsüss
Prämierung: ja
Vegan: ja
Allergene: Sulfite

Weinanalyse

Kontrolle durch: DE-ÖKO-003
Restzucker (g/l): 72
Vorh. Alkohol (Vol%): 9
Gesamtsäure (g/l): 6,9
Weinstil: ausgewogen
  Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.


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