Ancestrale Primitivo Lunaria Demeter - Biowein
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Produktinformationen "Ancestrale Primitivo Lunaria Demeter - Biowein"
Dieser Wein wird nach der Ancestral-Methode hergestellt.
Spontanvergärung
Ohne Zusatz von Sulfiten
Unfiltriert mit Boden
Natürliche Stabilisierung Sulfitfreier, Bio-, Veganer und Biodynamischer Wein
Demeter-zertifiziert.
Die Herstellung beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben, um die auf den Schalen vorhandenen einheimischen Hefen zu erhalten. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Temperatur wird dann gesenkt, um die Gärung zu verlangsamen, aber nicht zu beenden.
Der Restzuckergehalt muss ausreichen, um die Fortsetzung der Gärung im letzten Teil nach der Flaschenabfüllung ohne weitere Zusätze von Zucker und Hefen zu gewährleisten.
Diese Weinbereitungsmethode zur Herstellung von Stillweinen wird also teils in Tanks durchgeführt, in denen der Most hergestellt wird, im letzten Teil in der Flasche. Die Flaschen werden dann im Keller in einer dunklen Umgebung und ohne Erschütterungen bei einer Temperatur von etwa 12-15 ° C bis zum Ende des Prozesses, der einige Monate dauern kann gelagert. Auf diese Weise erhält man einen stillen Wein mit guter Perlage.
Durch den zweiten Teil der Gärung entstehen eventuelle Trübrückstände in der Flasche.
| Allergene: | enthält Sulfite |
|---|---|
| Anbaugebiete: | Italien |
| Anbauverband: | Demeter |
| Flaschengröße: | 0,75l |
| Herkunftsland: | Italien |
| Hersteller: | Olearia Orsogna - Via Ortonese, 29, 66036 Orsogna CH, Italien |
| Kontrolle durch: | IT-BIO-009 |
| Rebsorten: | Primitivo |
| Vegan: | ja |
| Vorh. Alkohol ( Vol%): | 13 |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinstil: | ausgewogen |
| ungeschwefelt: | ja |
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