Crémant Pinotpix Brut (Sekt) - Pix - Biowein

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Produktnummer: SW11663

Produktinformationen "Crémant Pinotpix Brut (Sekt) - Pix - Biowein"

JG 2021 87/100 Punkte Eichelmann 2024, 2 Trauben "sehr empfehlenswert "Gault&Millau 2024"

Der Crémant vom Weingut Pix ist eine Cuvée aus Spätburgunder und Chardonnay und ein kleines Meisterstück.

Feines Birnenaroma, blumig, mit schön cremigem Mousseux.

Wird nur in kleinsten Stückzahlen produziert und ist entsprechend oft ausverkauft.

Sicherlich einer unserer besten Winzersekte aus Deutschland.

Pinotpix zeichnet sich durch sein feines, fruchtiges Aroma sowie seine cremige Mousseux aus. Um diese hohe Qualität zu gewährleisten, werden die handverlesenen Trauben äußerst schonend, mit wenig Druck gepresst. Anschließend reift unser Pinot Pix für mindestens 9 Monate auf der Hefe, nachdem er eine zweite Gärung in der Flasche nach der “traditionellen Methode” durchlaufen hat.

100% Handlese

100% Biodynamisch

Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiete:	Kaiserstuhl
Anbauverband:	Demeter
Flaschengröße:	0,75l
Gesamtsäure (g/l):	5,2
Geschmack:	brut
Herkunftsland:	Deutschland
Hersteller:	Pix - Eisenbahnstraße 19, 79241 Ihringen am Kaiserstuhl
Jahrgang:	2022
Kontrolle durch:	DE-ÖKO-006
Prämierung:	ja
Rebsorten:	Chardonnay, Spätburgunder
Restzucker (g/l):	7,5
Schweflige Säure frei (mg/l):	30 - 40
Schweflige Säure ges. (mg/l):	50 - 70
Vegan:	ja
Vorh. Alkohol ( Vol%):	12,5
Weinart:	Aperetif, Cremant, Perlwein, Schaumwein, Sekt
Weinstil:	ausgewogen, prickelnd

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Bio-Cremant

Albert Mann - Bio Crémant d Alsace (Sekt) - Biowein

70 % Pinot Blanc, 15 % Auxerrois und 15 % Riesling von etwa 30 Jahre alten Reben, die in Lehm, Kalkstein, Sand und Kies wurzeln. Ausbau nach Méthode traditionelle, 1 Gramm Dosage. Platinfarben mit feinem Mousseux In der Nase duftet es nach weißen Blüten, etwas Zitrone und Apfel mit einem Stückchen Pfirsich und einem einzelnen Shiso-Blatt. Der Crémant wirkt im Duft reintönig und frisch mit einer Spur Hefe und Kalk. Am Gaumen findet man beim 2020er Crémant d’Alsace eine traubige Frucht reifen Rieslings, in die sich gelber Apfel und etwas weißer Pfirsich mischen. Der Crémant präsentiert sich dabei lebendig und intensiv. Im Geschmack schwingen ein wenig Hefe und ein wenig Salzigkeit mit. Die dezente Dosage sorgt für eine Ausgewogenheit, bei der ein feiner Säurebiss erhalten bleibt. Der Schäumer wirkt im Finale pikant und fein.

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)

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Franciacorta Saten DOCG Clarabella - Biowein

Prämierung: 90/100 Punkte Falstaff Sparkling Spezial 2021 Saten bedeutet auf Italienisch seidig und bezeichnet eine bestimmte Art Franciacorta: Einen Blanc de Blancs nur aus Chardonnaytrauben, der nach mindestens 24 Monaten Hefelager eine besonders feine, geschmeidige Perlage entwickelt. Ein Teil des Grundweins wird im Holz ausgebaut. Kräftige Mineralität, interessante leicht salzige Note, feines Mousseux mit einem frischen, knackigen Abgang. Aromen erinnern an grünen Apfel und Zitrusfrüchte. Und die Textur an 'Nights in white satin'. Im Übrigen auch ein passender Trinkanlass...

Inhalt: 0.75 Liter (30,40 €* / 1 Liter)

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Tipp

Crémant d'Alsace Brut Stentz ohne SO2-Zusatz - Biowein

Brut Nature, also Schaumwein gänzlich ohne abrundende Dosage abgefüllt. Aktuell ein starker Trend in der Schaumweinszene. Dafür muss der Grundwein aber nicht nur perfekt sauber sein, sondern auch genug Tiefgang und Komplexität aufweisen. André Stentz ist das gut gelungen, er verwendet hier ausschließlich den ersten nach sanfter Pressung ablaufenden Most. Sein Brut Nature bringt die Trauben, der Großteil Pinot Blanc ein kleiner Teil Chardonnay, das Terroir und das wunderbare Potenzial dieses Crémants geradlinig und ungeschminkt zur Entfaltung. Cremig, sagenhaft komplex, ausdrucksstark!

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