Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire 2019 - Biowein

Domaine Zind-Humbrecht Elsass Pinot Gris Roche Calcaire 2019 - Biowein

30,50 €*

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Produktnummer: VN11109

Produktinformationen "Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire 2019 - Biowein"

Alle Grauburgunder-Weinberge, die auf einer Kalkstein-Geologie auf der Domaine liegen, haben eigentlich den Status einer Einzellage (Clos Windsbuhl, Clos Jebsal, Heimbourg und Rotenberg).

In den meisten Jahrgängen wird dieser Biowein aus den jungen Reben des Pinot Gris gekeltert, die in den frühen 1990er Jahren auf dem Clos Windsbuhl gepflanzt wurden.

In manchen Jahren wurde entschieden, andere Weinberge hinzuzufügen. Im Jahr 2019 wurde die Produktion von Clos Jebsal, Clos Windsbuhl und Heimbourg dem Roche Calcaire hinzugefügt. Diese Weinberge brachten einige sehr schöne Bioweine hervor, die aber leider nicht alle trocken ausfielen.

Um nicht nur einen qualitativ hochwertigen Biowein zu liefern, sondern auch einen konsistenten Stil, wurde beschlossen, sie alle zusammen auszubauen, nachdem sie einzeln vergoren wurden. Das Endergebnis ist ein Wein, der kaum trocken ist und eine große Säure trägt, was von solchen Weinbergen zu erwarten ist. Genau wie bei den Pinot Gris-Weinen aus Einzellagen wurde entschieden, dass eine zusätzliche sechsmonatige Lagerung auf der Vollhefe dem Biowein mehr Charakter und Komplexität verleihen würde.

Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

Der 2019er Pinot Gris Roche Calcaire zeigt sich fein und duftig, die kalkigen Noten sind wunderschön präsent und er fordert die Karaffe ein, um Aromen von Pfirsich, Nektarine und Quitte zu offenbaren. Duftige Blüten, ein Hauch von Anis und Ingwer sind ebenfalls präsent. Durchzogen ist das Ganze von feiner Mineralität und einem Duft, der an Muschelschalen denken lässt.

Elegant und cremig gleitet er über die Zunge, mit feiner salziger Note und einer eleganten Säure, die perfekt in den fruchtigen Teppich verwoben ist.

Ein delikater Wein und hervorragender Essensbegleiter, der im Nachhall Zitrus und Ingwerfrische aufblitzen lässt.

Gerichte mit frischen und zitrischen Einflüssen stehen ihm hervorragend zu Gesicht. Er bringt ein sehr gutes Reifepotential für die nächsten Jahre mit.

Wenn möglich dekantieren und aus großen Gläsern genießen.

Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiete:	Elsass
Flaschengröße:	0,75l
Gesamtsäure (g/l):	6,5
Geschmack:	trocken
Herkunftsland:	Frankreich
Hersteller:	Domaine Zind Humbrecht - 2 Rte de Colmar, 68230 Turckheim, Frankreich
Jahrgang:	2019
Kontrolle durch:	FR-BIO-01
Rebsorten:	Grauburgunder, Pinot Gris
Restzucker (g/l):	11
Vorh. Alkohol ( Vol%):	13
Weinart:	Weißwein
Weinstil:	ausgewogen

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Zind-Humbrecht Chardonnay Auxerrois 2016 Zind - Biowein

91 Parker Punkte Olivier Humbrecht: 1989, als wir uns für die Neupflanzung der Südseite dieses Clos in Waldnähe gelegen entscheiden mussten, wählten wir die Chardonnay-Traube, mit der klaren Absicht, einen stillen Wein zu produzieren, der mit der Auxerrois-Traube verschnitten werden konnte. Das kühlere Klima und der felsige Kalkstein, der reich an Magnesium ist (der Windsbuhl-Kalkstein ist dolomitisch), waren ideal für den Chardonnay. Wir haben auch im Kontext mit der globalen Erwärmung nach einem höheren Säuregehalt gesucht. Mit dieser Traube wurden alle unsere Erwartungen erfüllt. Leider ist der Chardonnay nur für Schaumweine im Elsass zugelassen, daher vermarkten wir ihn lediglich als Vin de Table. 2016 endetet mit einer großzügigen Ernte von wunderschönen und sehr gesunden Trauben, aus denen nach der üblichen langsamen Vergärung ein komplett trockener Wein entstand. Intensives, funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Der 2016er Zind zeigt sich frisch und animierend in der Nase, deutlich geprägt von einer kompakten und feinziselierten Mineralik. Weißer Pfirsich und Apfel verleihen ihm fast den Charakter eines komplexen Rieslings, aber nach längerer Öffnung wird der fruchtige Ersteindruck von einer burgundischen Note, mit Mandeln, Hefe, Anis, Champignons und zarten gemüsigen Anklängen von Sellerie ergänzt. Chardonnay im Elsass – ein Schelm, wer Böses dabei denkt. Saftig und trinkanimierend gleitet er über die Zunge, mit cremiger Struktur, delikater Säure und salziger Note. Ein echter Allrounder, der sich unglaublich vielseitig mit den unterschiedlichsten Speisen kombinieren lässt.

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Zind-Humbrecht Riesling Roche Calcaire 2019 - Biowein

Dieser Wein stammt größtenteils aus einem Verschnitt aus verschiedenen kleinen Weinbergen rund um das Dorf Gueberschwihr, sowie aus der kleinen Produktion unserer beiden jungen Weinberge im Grand Cru Hengst. Weine, die auf einer kalkhaltigen Geologie erzeugt werden, neigen unabhängig von der Topographie und Lage dazu, bestimmte Eigenschaften zu teilen. Sie sind in der Regel in ihrer Jugend weniger ausdrucksstark und brauchen einige Zeit, manchmal Jahre, um ihr ganzes aromatisches Potential zu zeigen. Es gibt immer einen starken Sinn für Strenge, der sich meist am Gaumen zeigt und eine energische Säure tragen sollte. Kalksteinböden reifen per Definition später, weil sie länger brauchen, um sich zu erwärmen, besonders in Gueberschwihr, wo der Mergel-/Ton-Anteil höher ist. Sie sind jedoch resistent gegen Trockenheit und verleihen den Reben eine gewisse Kraft. Intensives Goldgelb. Man kann den Kalkstein riechen, definitiv und mit schwungvoller Belüftung noch ganz andere Aromen, wie Apfel, Zitronenschale, junge Mango, Engelwurz und Koriander und einen dezenten Geruch von Fleischbrühe und Austernschale. Eintauchen kann man in diesen wunderbaren Tropfen. Auf der Zunge überrascht der 2019er Riesling Roche Calcaire mit feingliedriger Eleganz, er wirkt fast tänzerisch. Die Säure ist präsent, die Ausstrahlung kühl, der Gesamteindruck aristokratisch. Ich liebe eine gewisse Strenge im Wein und diese hier spricht mich besonders an, weil sie eine wahnsinnige Klarheit und Präzision vermittelt. Das sind Weine, die nicht nur wunderbar reifen, sondern auch dem Essen perfekt dienen mit ihrer unverwechselbaren Stilistik.

Inhalt: 0.75 Liter (40,67 €* / 1 Liter)

30,50 €*

Zind-Humbrecht Elsass Riesling Roche Calcaire late release Bio

Zind-Humbrecht Roche Calcaire late release 2017 - Biowein

Zind-Humbrecht Riesling Roche Calcaire 2017 Late Release Dieser Bio-Riesling der Domaine Zind-Humbrecht stammt aus dem Elsass. Für den Roche Calcaire werden Trauben verschiedener kleiner Weinberge auf Kalksteinböden verwendet, überwiegend rund um Gueberschwihr. Der Jahrgang 2017 wurde nach langsamer Gärung erst im Januar 2020 abgefüllt. Vielschichtige Frucht, Würze und feine Restsüße Im Glas zeigt sich der Riesling in intensivem Goldgelb. Sein Duft verbindet erdige und kalkige Noten mit Orange, Weinbergspfirsich, Honig und kandiertem Ingwer. Anklänge von Kardamom und Kurkuma ergänzen die würzige Aromatik. Am Gaumen treffen exotische Fruchtnoten von Ananas auf Ingwer und eine feine Schärfe. Die Restsüße verbindet sich mit einer präsenten Säure zu einem ausdrucksstarken Geschmackserlebnis. Bewertung: 93 Parker-Punkte für den Jahrgang 2017. Speisenbegleitung und Weindaten Der Riesling begleitet Gerichte, die Süße und Säure verbinden. Auch würzige Speisen mit etwas Schärfe passen zu seiner Aromatik. Jahrgang: 2017. Rebsorte: Riesling. Inhalt: 0,75 Liter. Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 12 g/l. Gesamtsäure: 6,6 g/l. Enthält Sulfite.

Inhalt: 0.75 Liter (38,67 €* / 1 Liter)

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Tipp

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Dieser sehr steile Weinberg erfordert viel harte Handarbeit und einige Flächen wurden Mitte des 20. Jahrhunderts aufgegeben. In den meisten Jahrgängen werden die in den 1970er und 1980er Jahren gepflanzten Rebstöcke von den sehr alten Rebstöcken, die sich als Grand Cru qualifizieren, getrennt. Diese Weine zeigen deutlich die ganze Ursprünglichkeit einer vulkanischen Geologie, die im Elsass einzigartig ist. Sie werden auch genauso kultiviert wie die älteren Reben (z. B. Pflügen mit einer Winde). Der größte Unterschied liegt in der Größe der Ernte. Der Roche Volcanique wird mit geringen Erträgen hergestellt, aber die älteren Reben produzieren noch weniger! Für diese "jüngeren Reben" streben wir sehr gesunde Trauben an (keine Edelfäule), um einen trockenen Wein zu erhalten. Aus irgendeinem unerklärlichen Grund neigen die Weine aus diesem Weinberg auch dazu, schnell zu gären und würden wenig Restsüße behalten, wie es hier im Jahr 2019 der Fall ist. Tiefes Goldgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen. Im Duft zeigt der 2019er Pinot Gris Roche Volcanique wunderschön seine Herkunft, rauchige und flintige Noten steigen dem Verkoster aus dem Glas entgegen. Er besitzt Charme und vermittelt den Eindruck von praller Frucht, die an reife Orangen, Orangenkonfitüre, Mangorelish und Zitronat erinnert. Süße fernöstliche Gewürze, die an Kardamom, Curry, kandierten Ingwer und Süßholz erinnern, sind ebenfalls mit von der Partie. Ein wahres Feuerwerk der Aromen. Mit wunderschöner Fülle und zart provozierender Pikanz fließt er über die Zunge, seine feine Süße kokettiert perfekt mit den rauchigen Aromen und dem feinen Gerbstoff. Der lange Nachhall lebt von Frische und einer lebendigen Säure. Olivier Humbrecht hat den Pinot Gris mit feiner Süße so perfektioniert, dass er übersprudelt mit Frische und Lebendigkeit. Ein wunderbarer Essensbegleiter, der wunderschön reifen kann. Wenn möglich dekantieren und aus großen Gläsern genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (36,00 €* / 1 Liter)

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Domaine Zind-Humbrecht Elsass Gewürztraminer Roche Calcaire 2019 - Biowein

Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire 2019 - Biowein

Die Geologie des sedimentären Kalksteins, die sich hauptsächlich an den Ausläufern der Vogesen im Elsass befindet, war schon immer die erste Wahl für die Herstellung langlebiger und strukturierter Gewürztraminer-Weine. Das Vorhandensein von Ton, mehr oder weniger wichtig, bringt ein kühleres Element in den Boden, verlangsamt den Reifeprozess und bewahrt einen besseren Säuregehalt. Die Anwesenheit von Kalk beeinflusst das aromatische Profil und die Textur des Weines. Sie werden würziger, weniger blumig, mit einer erkennbar strafferen Tanninstruktur, die so entscheidend für die Ausgewogenheit des Weines ist. Gewürztraminer erfordert mehr als jeder andere im Elsass eine vollendete Hautreife. Andernfalls kann ein überaromatischer, nicht komplexer und bitterer Wein entstehen. Die Qualität des Terroirs wird sehr helfen, aber auch die spätere Ernte! Da der Säuregehalt von Natur aus gering ist, beeinflusst die spätere Ernte den Wein nicht so stark wie andere Trauben, die stärker unter Säureverlust leiden würden. Alle Trauben für diesen Wein stammen aus unseren Top-Einzellagen oder Grand Crus, wo wir die jüngeren Reben unter die ursprünglichen älteren Reben stellen würden. Blassgelbe Farbe. Die Nase zeigt einen zurückhaltenden, fast mineralischen, rauchig-aromatischen Ausdruck, so typisch für einen Kalkboden. Er öffnet sich schließlich und offenbart auf sehr elegante Weise reife Zitrusfrüchte und exotische Früchte. Am Gaumen zeigt sich eine überraschende Frische und Säure und endet mit einer ausgewogenen zarten Süße. Es ist klar, dass dieser Biowein von einer weiteren Alterung profitieren wird, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

29,50 €*