Bio Crémant Nou Brut Rose (Sekt) - Biowein

Piwi Kollektiv - Kaiserstuhl

14,80 €*

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Produktnummer: WE11727

Produktinformationen "Bio Crémant Nou Brut Rose (Sekt) - Biowein"

Das Piwi Kollektiv will die Agrarwende im Weinbau massiv vorantreiben.

Wir fördern und begleiten Erzeuger bei der Umstrukturierung ihrer Rebflächen auf pilzwiederstandsfähige Rebsorten und sparen somit bis zu 80% an Pflanzenschutz. Nach dem Vorbild einer Genossenschaft fungieren wir als Kellerei und nehmen Traubenerzeuger bei uns unter Vertrag. Wir verarbeiten die Piwi-Trauben dann zu richtig geilem Crémant alles selbst produziert: Fair Bio und richtig lecker!

Wer wir sind? Winzer die ihre Trauben bisher an Genossenschaften und Kellereien abgeben und von der Bio-Bewegung außen vor geblieben sind.

Weil der Großteil unserer Reben hier in der Region so bewirtschaftet wird müssen genau hier neue Wege gedacht werden um unsere Umwelt nachhaltig zu bewahren. Jede Erzeuger im Kaiserstuhl oder im Markgräflerland ist herzlich willkommen bei uns ein neues Zuhause zu finden. Gemeinsam entwickeln wir ein nachhaltiges und wirtschaftliches Konzept für die Zukunft und strukturieren bestehende Rebflächen mit neuen resistenten und nachhaltigen Sorten um. Unser Kollektiv bietet faire und nachhaltige Strukturen damit der Weinbau auch in Zukunft seine regionale Identität nicht verliert. Unser Crémant besteht komplett aus Piwis neuen Sorten die kaum Pflanzenschutz benötigen und die Zukunft des Bio-Weinbaus darstellen. Dabei produzieren wir komplett selbst und lassen nicht extern versekten! In unserer Manufaktur wird der Crémant nach der traditionellen Methode wie in der Champagne hergestellt und wurde von Hand gelesen von den Piwi-Sorten Cabernet Blanc Johanniter und Souvignier Gris. Die Flaschengärung und die lange Hefelagerung machen ihn zu einem Kracher! Zum Apero festlichen Anlässen oder einfach bei wilder Feierei bis in die Morgenstunden unser Crémant wird euch bestimmt nicht langweilen. Habt Spaß dabei lasst die Korken knallen und sorgt mit uns für eine nachhaltige Zukunft im Weinbau.

Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiete:	Kaiserstuhl
Flaschengröße:	0,75l
Gesamtsäure (g/l):	6
Geschmack:	brut
Herkunftsland:	Deutschland
Hersteller:	Piwi Kollektiv - Bötzinger Str. 13, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl
Kontrolle durch:	DE-ÖKO-039
Rebsorten:	Prior, Regent, Souvignier Gris
Restzucker (g/l):	4
Vegan:	ja
Vorh. Alkohol ( Vol%):	12,5
Weinart:	Aperetif, Cremant, Perlwein, Schaumwein, Sekt
Weinstil:	ausgewogen, prickelnd

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Bio-Cremant

Albert Mann - Bio Crémant d Alsace (Sekt) - Biowein

70 % Pinot Blanc, 15 % Auxerrois und 15 % Riesling von etwa 30 Jahre alten Reben, die in Lehm, Kalkstein, Sand und Kies wurzeln. Ausbau nach Méthode traditionelle, 1 Gramm Dosage. Platinfarben mit feinem Mousseux In der Nase duftet es nach weißen Blüten, etwas Zitrone und Apfel mit einem Stückchen Pfirsich und einem einzelnen Shiso-Blatt. Der Crémant wirkt im Duft reintönig und frisch mit einer Spur Hefe und Kalk. Am Gaumen findet man beim 2020er Crémant d’Alsace eine traubige Frucht reifen Rieslings, in die sich gelber Apfel und etwas weißer Pfirsich mischen. Der Crémant präsentiert sich dabei lebendig und intensiv. Im Geschmack schwingen ein wenig Hefe und ein wenig Salzigkeit mit. Die dezente Dosage sorgt für eine Ausgewogenheit, bei der ein feiner Säurebiss erhalten bleibt. Der Schäumer wirkt im Finale pikant und fein.

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)

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Franciacorta Saten DOCG Clarabella - Biowein

Prämierung: 90/100 Punkte Falstaff Sparkling Spezial 2021 Saten bedeutet auf Italienisch seidig und bezeichnet eine bestimmte Art Franciacorta: Einen Blanc de Blancs nur aus Chardonnaytrauben, der nach mindestens 24 Monaten Hefelager eine besonders feine, geschmeidige Perlage entwickelt. Ein Teil des Grundweins wird im Holz ausgebaut. Kräftige Mineralität, interessante leicht salzige Note, feines Mousseux mit einem frischen, knackigen Abgang. Aromen erinnern an grünen Apfel und Zitrusfrüchte. Und die Textur an 'Nights in white satin'. Im Übrigen auch ein passender Trinkanlass...

Inhalt: 0.75 Liter (30,40 €* / 1 Liter)

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Tipp

Crémant d'Alsace Brut Stentz ohne SO2-Zusatz - Biowein

Brut Nature, also Schaumwein gänzlich ohne abrundende Dosage abgefüllt. Aktuell ein starker Trend in der Schaumweinszene. Dafür muss der Grundwein aber nicht nur perfekt sauber sein, sondern auch genug Tiefgang und Komplexität aufweisen. André Stentz ist das gut gelungen, er verwendet hier ausschließlich den ersten nach sanfter Pressung ablaufenden Most. Sein Brut Nature bringt die Trauben, der Großteil Pinot Blanc ein kleiner Teil Chardonnay, das Terroir und das wunderbare Potenzial dieses Crémants geradlinig und ungeschminkt zur Entfaltung. Cremig, sagenhaft komplex, ausdrucksstark!

Inhalt: 0.75 Liter (26,27 €* / 1 Liter)

19,70 €*

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Bio Crémant Nou Brut (Sekt) - Biowein

Ein trockener Crémant mit grüner feiner Note etwas Johannisbeere in der Nase aber ähnlich wie in der Champagne mit Brioche-Noten durch die lange Hefelagerung (9 Monate). Der Crémant wird ausschließlich aus Piwi-Rebsorten, die kaum bis gar keinen Pflanzenschutz benötigen, gekeltert. Der Wein wird bei uns im eigenen Keller in Eichstetten am Kaiserstuhl (Baden) sehr umweltschonend hergestellt. Anschließend versekten wir nach der Tradiotionellen Methode, wie in der Champagne, ausschließlich mit Flaschengärung und einer Hefelagerzeit von mindestens 9 Monaten. Nach traditionellem Verfahren ist dieses Produkt, einer der höchsten Handwerkskünste im Weinbau.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €* 17,90 €* (16.76% gespart)
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